Pudim de Ovos e Baunilha na Travessa

Há muito que aqui por casa, em dias festivos ou quando recebemos amigos, servimos as sobremesas em travessas, no caso do pudim, há a dificuldade em desenformar e assim se for feito na travessa passamos essa etapa, por outro lado parece-me mais fácil quantificar o número de doses que serve e também visualmente é mais atraente quando se começa a servir e já agora e não menos importante, temos menos louça para lavar, dado que é confecionado e servido no mesmo recipiente.

Este pudim é inspirado numa receita partilhada pela Rita do blog "La Dolce Rita" ao qual acrescentei o extrato de baunilha e claro, umas quantidades mais generosas de ingredientes, dado que a minha travessa é grandita e também porque, já que pecamos que seja em grande 😂.

Este pudim para que seja apto para intolerantes à lactose pode ser confecionado com leite sem lactose. 

Ingredientes:

12 ovos

600g de açúcar

760g de leite

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Prepare a travessa, forrando a mesmo com uma quantidade mais ou menos generosa de caramelo liquido, de acordo com a sua preferência. Reserve.

Numa taça junte o açúcar e os ovos e bata bem, até que o açúcar esteja dissolvido.

De seguida adicione o leite e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogénea. 

Deite a mistura na travessa sobre o caramelo e leve ao forno a 160º, em banho maria (coloque a travessa dentro de um tabuleiro com água), durante cerca de uma hora.

Depois de cozido leve ao frio.

Aqui por casa gostamos de acompanhar com fruta fresca.

Bom Apetite! 

Bolo de Maça

Decorria o ano de 1985, quando pela primeira vez fiz este bolo, por esta altura já me divertia na cozinha lá de casa...

Este bolo faz parte das minhas memórias de adolescência, não faltava a nenhuma festa... Depois vá-se lá saber porquê, deixei de o fazer, até agora.... 

Resta dizer que esta receita foi retirada de uma das velhinhas Tele culinária (n.º403 - 7/10/1985) do saudoso Chefe Silva.  

Ingredientes do bolo:

6 maças

150 g de açúcar

150 g de manteiga

1 dl de leite

5 ovos

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do caramelo

150 g de açúcar

Sumo de 1/4 de limão

Preparação:

Prepare um caramelo não muito escuro, juntando numa caçarola o açúcar (150 g) e junte-lhe o sumo de limão. Não mexa.

Com um caramelo já pronto forre um tabuleiro com cerca de 25 cm x 15 cm.

Descasque as maças, retire-lhes o caroço, corte-as em rodelas ou fatias finas e espalhe-as sobre o caramelo a cobrir tudo.

Numa tigela, amasse a margarina com o açúcar até ficarem em creme, junte-lhe as gemas dos ovos, uma a uma, batendo sempre, e junte em seguida as claras batidas em castelo, aos poucos e alternadamente com a farinha e o fermento, previamente peneirados, mexendo com cuidado sem bater.

Deite no tabuleiro que deve encher apenas até à altura de 3/4, e leve a cozer em forno médio 35 a 45 minutos.

Verifique se está cozido, com o teste do palito. Retire e desenforme com cuidado quando estiver frio.

Bom apetite!

Nota: O bolo da foto foi feito com receita e meia, numa forma redonda com 30 cm de diâmetro. Nunca deixei o bolo arrefecer antes de desenformar....  

Mousse de Nutella

 

E porque a vida é uma correria constante, aparecem estas receitas descomplicadas e muito docinhas.....

Ingredientes:

400g de Nutella

400ml de natas para bater (pelo menos 30% de gordura)

Preparação:

Bata as natas até ficarem firmes.

Adicione a nutella às natas batidas e envolva bem.

Coloque em taças individuais ou numa taça de servir  e leve ao frio, durante pelo menos 3 horas.

Decore a gosto.

Bom Apetite!

Nota: Se preferir menos doce utilize 500ml de natas.   

Gelado de Banana e Manteiga de Amendoim

Este gelado é quase apto para quem está de dieta, e digo quase, porque apesar de não lhe adicionar açúcar refinado, por ter como ingrediente manteiga de amendoim, ainda que caseira, esta aporta-lhe uma quantidade generosa de calorias, e se por ventura forem gulosos como os cá de casa , ainda lhe juntámos como cobertura amendoins salgados envoltos em mel e chocolate negro derretido......     

Ingredientes:

3 bananas 

3 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim

Chocolate negro derretido q.b. (opcional)

Amendoins com sal e mel q.b. (opcional)

Preparação:

Após descascar as bananas (que devem estar bem maduras) corte as mesmas às rodelas e leve ao congelador.

Retire as bananas do congelador e deixe repousar durante cerca de 5 minutos.

Coloque as rodelas de banana e a manteiga de amendoim num processador e triture.

Leve de novo ao congelador por cerca de trinta minutos.  

Coloque numa taça e decore a gosto.

Bom Apetite!