Pão

Muito de quando em vez, faço o pão que hoje me atrevo a partilhar..... mas que agora, no momento que atravessamos passou a ser o pão que consumimos em casa.

Ingredientes:

1,2 Kg de farinha de trigo tipo 65 

25 g de fermento de padeiro fresco

18 g de sal grosso

780 ml de água

Preparação:

Numa taça coloque a farinha e o sal, misture.

Leve um fervedor com a água ao lume, até esta ficar morna (se a água ficar muito quente, inactiva as leveduras do fermento), retire do lume e desfaça o fermento na água. 

Junte à mistura de farinha e sal.

Amasse durante cerca de 10 minutos.

Deixe levedar durante cerca de 2 horas.

Divida a massa em duas partes. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal a massa dando-lhe o formato de dois pães.

Deixe levedar os pães no tabuleiro durante cerca de 1 hora.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 35 minutos.

Bom apetite!
  

Chocolate Quente

Por esta altura, em que estamos confinados em casa, acaba por ser uma época rica em experiências... Tudo é feito a um ritmo diferente..... Assim os lanches são mais demorados, como tudo o resto......

E este chocolate quente, que por norma é feito aos fins-de-semana ou nas férias, passou a ser feito com muita frequência, como que para nos aquecer a alma e nos mostrar o que cada momento tem de bom......

Ingredientes:

1 l leite

5 colheres de sopa de cacau

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 pau de canela

Preparação:

Numa taça misture os ingredientes secos.

Num fervedor leve ao lume o leite com o pau de canela. Quando o leite começar a levantar fervura, junte os ingredientes secos. Mexa continuamente para não pegar.

Retire do lume, quando atingir a consistência desejada, que será de acordo com a sua preferência.  

Rejeite o pau de canela e sirva.

Bom apetite!

Bolo da Avó

Bolo da avó..... o bolo com que nos deliciávamos na hora do lanche, naquelas tardes solarengas de verão, uma bela fatia de bolo e um copo de leite branco, como se o leite tivesse outra cor...... 

Tenho tantas saudades daquele tempo..... as férias na aldeia...... as correrias.... os animais..... aquela sensação de liberdade que não tinha em mais lado nenhum........ E, as minhas pessoas...........

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena de leite

100 g de manteiga

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.

Numa taça junte o açúcar com a manteiga e bata energicamente até obter uma mistura homogénea. 

Adicione as gemas e misture.

Junte o leite e bata.

Coloque na taça a farinha e o fermento previamente peneirados. Bata bem.

Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva.

Deite o preparado numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos. 

Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato de servir.

Nota: Na receita da avó está 1/2 pacote de manteiga, coloquei as 100 g e ficou muito saboroso.  

Bom apetite! 

  

Azevias de Grão e Amêndoa

Esta é a receita com que a avó Guida nos brinda nas épocas festivas. Não deixa esta iguaria por mãos alheias e ainda faz questão de as fazer, é certo, que por vezes já é necessário que os netos estiquem a massa, esta tarefa não é fácil, pois necessita de força de braços.

Por aqui são feitas em quantidade generosa, algumas delas são congeladas antes de serem fritas, para mais tarde, naqueles momentos em que nos apetece algo..... ser só fritar!

Ingredientes para a massa:

1 Kg de farinha

350 g de manteiga

1 colher de café mal cheia de sal

1 chávena almoçadeira de água 

Ingredientes para o recheio:

1 Kg de puré de grão

350 g de amêndoas com pele trituradas

3 colheres de sopa de farinha de trigo

800 g de açúcar

1 chávena almoçadeira de água

4 ovos

Sumo e raspa de uma laranja

1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação da Massa:

Junte numa caçarola a farinha com a manteiga derretida, o sal e a água.

Amasse muito bem e deixe descansar durante 1 hora.

Estenda a massa com um rolo. Deve ficar o mais fina possível.

Recheie a massa com o preparado de grão e corte as azevias com um cortador ou com um copo (como se fosse um rissol, mas maior). Pressione bem os bordos para não abrirem ao fritar.

Frite em óleo quente até ficarem douradas.

Escorra as azevias em papel absorvente e passe as mesmas ainda mornas por uma mistura de açúcar em pó e canela. 

Preparação do recheio:

Numa caçarola junte o açúcar com a água. Leve ao lume, até atingir ponto pérola. 

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Numa taça misture os ovos, o sumo e raspa de laranja, o sal e  o puré de grão, até obter um preparado homogéneo.

Adicione este preparado ao açúcar em ponto de pérola e leve ao lume, mexendo sempre.

Retire do lume e junte por último a amêndoa e a canela.

Bom apetite!

Nota: Dá cerca de 60 azevias