Bolo de Laranja

Este é um daqueles bolos que quando está no forno deixa um aroma muito agradável por toda a casa. Tem um suave sabor a laranja que lhe confere qualidades ótimas para ser acompanhado por um chá de modo a aquecer as tardes chuvosas deste nosso inverno.

Ingredientes:

5 ovos
1 chávena almoçadeira de açúcar amarelo
1 chávena almoçadeira de açúcar branco
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sumo de 2 laranjas
Raspa da casca de 1 laranja
1 chávena de óleo 

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

Numa taça junte as gemas e os dois açúcares, e bata bem.

De seguida adicione o sumo de laranja,  a raspa, o óleo, a farinha e o fermento e bata muito bem entre cada adição.

Por último envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Verta a massa numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

Bom apetite!

Mousse de Bolacha Maria

Mais uma receita de realização rápida e fácil. Esta mousse é docinha, logo uma boa sobremesa para gulosos.  

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
4 iogurtes naturais
1 pacote de bolacha maria
50 g de amêndoa com pele
Amêndoas para polvilhar a mousse

Preparação:

Picar as bolachas e as amêndoas.

Bater as natas.

De seguida juntar todos os ingredientes numa taça e misturar muito bem.

Levar ao frio.

Bom apetite!

Lombos de Salmão com Broa

Ingredientes:


5 lombos de salmão
1 chávena almoçadeira de broa ralada
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de salsa picada
8 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o salmão com sal, sumo de limão e pimenta.

Misture o mel com a mostarda numa taça.

Triture a broa e misture com o azeite e a salsa.

Num tabuleiro coloque o salmão, por cima coloque a mistura do mel com a mostarda de forma generosa. Por fim coloque a mistura da broa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante aproximadamente 25 minutos.

Sirva com puré de batata e salada.

Bom apetite!

Mousse de Abacate

Esta receita é muito rápida de preparar e faz as delicias da nossa família.

Ingredientes:

3 abacates (grandes)
1 lata de leite condensado
4 limões
Canela q.b.

Preparação:

Esprema os limões e coe o sumo.

Descasque os abacates e corte-os em pedaços.

Numa taça coloque os abacates, o sumo de limão e o leite condensado. Com uma varinha mágica triture tudo muito bem.

Deite para uma taça de servir e polvilhe com canela.

Esta mousse pode ser servida logo após a sua confeção, tendo em conta que fica com uma consistência ótima.

Bom apetite!

Bolo de Pêra Abacate e Mel

No quintal dos meus pais existe um velho abacateiro que todos os anos nos presenteia com centenas de abacates.

Aqui por casa, vão-se tentando novas formas de lhes dar uso, e assim surgiu este bolo.

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira de abacate triturado ( 2 frutos)
7 ovos
3 chávenas almoçadeiras de farinha
3 chávenas almoçadeiras de açúcar
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1 limão grande

Preparação:

Junte numa taça as gemas com o açúcar e bata muito bem.

De seguida adicione o abacate triturado com a varinha mágica, a canela, a raspa de limão, o mel e o óleo e misture muito bem entre cada adição.

Adicione a farinha e o fermento e bata muito bem.

Por último envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 50 minutos a 180º.

Antes  de retirar do forno verifique a cozedura com um palito.

Este bolo fica grande, a forma tinha 33 cm de diâmetro.

Bom apetite!

Requeijão com Doce de Abóbora

E porque ontem fiz doce de abóbora.....

Ingredientes:

1 requeijão
Doce de abóbora a gosto
Pinhões a gosto
Canela q.b.

Preparação:

Desenforme o requeijão num prato. Coloque sobre o mesmo o doce de abóbora, polvilhe com canela e salpique com pinhões.

Em vez de pinhões pode utilizar amêndoas ou nozes.

Bom apetite!

Doce de Abóbora com Laranja

Ingredientes:

2 Kg de abóbora cortada em cubos pequeninos
1 Kg de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
3 paus de canela
1 colher de café de canela moída

Preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos pequeninos num tacho, juntamente com o açúcar, o sumo da laranja, a raspa e os paus de canela.

Leve ao lume, depois de levantar fervura,  mexa  continuamente, para não pegar ao tacho.

Se preferir que o doce tenha uma textura homogénea, logo que a abóbora esteja cozida triture com uma varinha mágica. Eu gosto de sentir os bocadinhos de abóbora inteiros, daí que não o faça.

A canela moída deve ser adicionada já na reta final.

Quando o doce atingir o ponto está pronto. Para verificar o mesmo, retire um bocadinho,  deite num prato e com o cabo de uma colher  passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Antes de colocar o doce nos frascos, rejeite os paus de canela.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objetivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Bom apetite!

Mousse de Lima

Esta mousse é muito rápida de preparar. 

Ingredientes:

4 iogurtes gregos
4 limas
1 lata de leite condensado
Chocolate negro q.b.

Preparação:

Juntar numa taça os iogurtes, o leite condensado, o sumo das 4 limas e raspa de duas. Bater muito bem.

Verter para uma taça de servir ou em taças individuais.

Polvilhar com  raspa de 2 limas e de chocolate negro.

Levar ao frio.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 cenouras grandes cozidas
5 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de leite

Preparação:

Reduza as cenouras a puré.

Bata o açúcar com as gemas, junte o óleo aos poucos  e de seguida o puré de cenoura

Adicione a farinha e o fermento em pó.

Envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante aproximadamente  45 minutos a 180º.

Junte os ingredientes da cobertura e leve ao lume em banho maria batendo sempre.

Bom apetite!