Na década de 80 era usual existir nos lares portugueses uma iogurteira e a minha casa não era excepção. A minha mãe fazia os iogurtes naturais que eram consumidos pela nossa família, mas entretanto, e vá-se lá saber porquê, deixou de os fazer.
Um destes dias vi partilhada uma receita de iogurtes num dos blogs que sigo, e fiquei com imensa vontade de experimentar. Não tendo Iogurteira fui à procura a casa da minha mãe, da tal iogurteira velhinha, e lá estava, mas realmente o cansaço tomou conta dela.
Comecei então à procura nas casas da especialidade, para ver preços, eficiência energética, design, etc. Demorei um pouco mas lá fiz a compra e hoje estou a partilhar a minha primeira leva de iogurtes que espero seja a primeira de muitas.
Ingredientes:
(Estas quantidades são para 7 boiões)
1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
Preparação:
Aqueça o leite sem o deixar ferver até atingir cerca de 50º (no caso de não ter um termómetro faça o teste colocando o dedo dentro do mesmo e deve conseguir lá mantê-lo durante alguns segundos).
Numa taça junte o leite em pó com um pouco de leite aquecido e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Junte então ao restante leite previamente aquecido esta mistura e bata de forma energética com uma vara de arames. Junte o iogurte natural e bata.
Verta para os boiões da iogurteira e ligue a mesma durante 8 horas.
Após este período de tempo leve os boiões ao frigorifico durante pelo menos 4 horas, devidamente tapados, antes de consumir.
Notas:
- Se quiser fazer iogurte natural açucarado junte 40g de açúcar.
- O iogurte natural utilizado deve ter uma data de validade o mais alargada possível.
- Poderá utilizar um iogurte natural caseiro.
- Estes iogurtes devem ser consumidos num prazo não superior a 7 dias.
- As iogurteiras têm por norma 3 opções relativamente ao tempo de fermentação, 8 horas, 10 horas e 12 horas, no caso de iogurte natural a nossa escolha tem que ver com o resultado final pretendido, se preferimos um iogurte menos consistente ou mais e ainda se preferimos mais doce ou mais ácido.
Bom apetite!
