Bolo de Banana e Tâmaras

Este bolo é bastante agradável e não é muito doce.

Ingredientes:

250 g de farinha
150 g de tâmaras sem caroço
100 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga amolecida
3 bananas
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C e forre uma forma  tipo bolo inglês com papel vegetal.

Corte as tâmaras em pedaços pequenos.

Descasque as bananas e esmague-as com um garfo.

Numa tigela, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o mel até ficar uma mistura cremosa.

Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a banana esmagada, a farinha, o fermento e a canela e misture bem.

Adicione as tâmaras e envolva bem.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária n.º 1715

Bom apetite!

Iogurte de Biscoitos de Amaretto

Ingredientes:
(Estas quantidades são para 7 boiões)

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
100 g de biscoitos de amaretto

Preparação:

Num processador reduza os biscoitos de amaretto a farinha.

Aqueça o leite sem o deixar ferver até atingir cerca de 50º (no caso de não ter um termómetro faça o teste colocando o dedo dentro do mesmo e deve conseguir lá mantê-lo durante alguns segundos).

Numa taça  junte o leite em pó com um pouco de leite aquecido e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Junte então ao restante leite previamente aquecido esta mistura e bata de forma energética com uma vara de arames. Junte o iogurte natural e bata.

Junte os biscoitos de amaretto já previamente reduzidos a farinha e misture tudo.

Verta para os boiões da iogurteira e ligue a mesma durante 10 horas.

Após este período de tempo leve os boiões ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, devidamente tapados, antes de consumir.

Bom apetite!

Bolo Esponja

Este bolo para além de ser bastante agradável a sua realização é acessível. É também muito versátil no que diz respeito à sua decoração.

Ingredientes para o bolo:

5 ovos
200 g de manteiga
160 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
morangos laminados a gosto

Ingredientes para a cobertura:

100g de chocolate para uso culinário
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
Morangos a gosto

Preparação do bolo:

Coloque a manteiga e o açúcar numa taça e bata muito bem, até obter uma mistura homogénea.

Junte então os ovos um a um e bata bem entre cada adição.

Por fim adicione a farinha e o fermento à mistura anterior e bata muito bem.

Verta a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos.

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

Preparação do recheio:

Para o recheio bata  muito bem as natas, que devem estar frias  com o açúcar até obter um creme com a consistência desejada.

Corte o bolo ao meio e barre uma das partes com o creme, distribua sobre esta os morangos laminados e cubra com o restante creme. Coloque por cima a outra parte do bolo.

Preparação da cobertura:

Junte os ingredientes da cobertura e leve ao lume em banho maria, mexendo sempre até o chocolate estar derretido. Cubra o bolo com o creme e decore a gosto com os morangos

Nota: Utilizei uma forma com 24 cm de diâmetro.

Bom apetite!