Bolo de Chocolate e Iogurte

O meu filho mais novo há já bastante tempo que me andava a pedir para fazer um bolo sozinho e hoje foi o dia.

Assim que lhe disse que ia fazer um bolo, de imediato e com grande entusiasmo foi buscar um livro de culinária para crianças. Cá por casa existem vários, pois apesar de os meus rapazes nunca terem cozinhado sempre gostaram de adquirir este tipo de livros. Quem sai aos seus não degenera.... já dizia o ditado.

Adaptámos a receita do livro, no entanto foram alterações mínimas. 

Ingredientes:

3 ovos

1 iogurte natural

2 1/2 copos de farinha

2 copos de açúcar

1 copo de chocolate em pó

1 copo de azeite

1 colher de sobremesa de fermento

Manteiga e farinha para untar a forma q.b.

Preparação:

Numa tigela bata os ovos. Sem parar de bater, adicione o iogurte, a farinha e o fermento.

Junte agora o açúcar e continue a bater. Por fim adicione o azeite e o chocolate e bata muito bem.

Deite a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º. 

O bolo demora cerca de 45 minutos a cozer, antes de o retirar do forno faça o teste do palito de madeira, que deve sair seco.

Desenforme o bolo para um prato de servir, se preferir, regue com molho de chocolate e decore a gosto. No entanto, este bolo é tão saboroso que pode ser servido sem o molho ou com outra cobertura a gosto.

Nota: Tome como medida para o copo o boião de iogurte.



Bom apetite!



Embrulhos de Massa Folhada com Espinafres e Queijo Ricotta

Ingredientes:


6 quadrados de massa folhada com 14x14 cm
350 g de folhas de espinafres congelados
250 g de queijo ricotta
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e salteie as folhas de espinafres, tempere com sal e pimenta.

Junte o queijo ricotta ao preparado anterior e envolva bem.

Divida a mistura de espinafres e queijo pelos 6 quadrados de massa folhada, colocando a mesma ao centro.

Una as pontas da massa e pincele os embrulhos com o ovo batido.
   

Leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Retire quando os embrulhos estiverem douradinhos.

Inspiração: Teleculinária N.º 1847

Bom apetite!

Iogurtes de Compota de Laranja

Desde que me iniciei na produção de iogurtes caseiros que aqui por casa apenas se consomem estes, que para além de serem mais saudáveis, ficam também mais económicos.

Para quem tem a ideia de que os iogurtes caseiros acabam por ser monótonos em termos de variedade, não pode estar mais enganado. Neste campo o limite é até onde a nossa imaginação nos levar. 

A receita que hoje partilho foi elaborada com uma compota de laranja de compra, no entanto pode-se fazer com qualquer compota, incluindo compota caseira.

Ingredientes:
(Estas quantidades são para 7 boiões)

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

7 colheres de sobremesa de compota de laranja

Preparação:

Coloque uma colher de sobremesa de compota de laranja no fundo de cada boião.

Aqueça o leite sem o deixar ferver até atingir cerca de 50º (no caso de não ter um termómetro faça o teste colocando o dedo dentro do mesmo e deve conseguir lá mantê-lo durante alguns segundos).

Numa taça  junte o leite em pó com um pouco de leite aquecido e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Junte então ao restante leite previamente aquecido esta mistura e bata de forma energética com uma vara de arames. Junte o iogurte natural e bata.

  

Verta para os boiões da iogurteira com cuidado e ligue a mesma durante 10 horas.

Após este período de tempo leve os boiões ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, devidamente tapados, antes de consumir.

Bom apetite!

Delícia de Chocolate e Queijo

Esta é uma das minhas sobremesas preferidas, tem dois ingredientes que muito aprecio, o chocolate e o queijo, apesar do sabor a queijo não se encontrar muito intenso. 

Ingredientes:

200 g de chocolate para uso culinário

200 g de queijo creme

100 g de açúcar

4 dl de natas para bater

Preparação:

Prepare duas taças e coloque em cada uma delas 2 dl de natas com 50 g de açúcar. Bata os ingredientes até ganharem consistência de chantili.

Coloque num tacho o chocolate partido em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Vá mexendo. 

Numa das taça junte o chocolate derretido aos poucos e misture.

Na outra taça onde estão as restantes natas com o restante açúcar, junte o queijo creme e bata bem.

Coloque numa taça de servir, de forma alternada, colheradas de ambos os preparados. Depois de estes esgotarem com a mesma colher faça movimentos por forma a criar um marmoreado.

Leve ao frigorifico  para que a sobremesa ganhe mais consistência.

Bom apetite!

Paté de Delícias do Mar

Mais uma entrada muito fácil e rápida de preparar.

Ingredientes:

200 g de delícias do mar  
200 g de maionese
1 colher de café de mostarda
Pickles q.b.
Gambas q.b.

Preparação:

Pique as delícias do mar juntamente com os pickles.

Junte a maionese e misture.

Por fim adicione a mostarda e misture.

Decore a gosto com gambas.

Sirva  acompanhado com tostas.

Bom apetite!

Bacon no Forno com Abacaxi

Mais uma receita muito simples e rápida.

Ingredientes:

Fatias finas de bacon fumado

Rodelas de abacaxi

Preparação:

Corte as rodelas do abacaxi em pequenos pedaços.

Enrole uma fatia fina de bacon fumado em cada um dos pedaços de abacaxi. Prenda com um palito de madeira.

Leve ao forno, a 180º até o bacon estar douradinho.

Retire o palito e sirva.

Nota: Na preparação desta receita pode ser utilizado abacaxi em calda ou ao natural, fica muito agradável de ambas as formas. 

Bom apetite!