Depois de uns dias em que o sol espreitou, regressa a chuva e o frio, e nada melhor para reconfortar a alma que uma lareira acesa, uma fatia de bolo e um chá bem quentinho.
No inverno, vá-se lá saber porquê, gosto de bolos aromáticos e este é um desses bolos com sabor a inverno.
Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de azeite
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela
Raspa de um limão grande
1 cálice de vinho do porto
Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
Numa taça junte o açúcar e as gemas. Bata muito bem até obter um creme fofo.
Adicione o azeite, o mel, o vinho do porto, a canela, a raspa de limão, a farinha e o fermento . Bata bem entre cada adição.
Por fim junte as claras previamente batidas em castelo e envolva delicadamente até obter uma mistura homogénea.
Verta para uma forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.
Bom apetite!
Bom apetite!
