Salada da Avó Guida

Ingredientes:

1 abacate

1 tomate grande

1 maça grande

1 laranja

Azeite q.b.

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Descasque a maça, a laranja e o abacate. Corte a fruta e o tomate em cubos.

Tempere com azeite, sal e limão. Misture tudo.

Bom apetite!


 

Bolo de Iogurte Grego e Mirtilos

Mirtilos..... gostam?

E mirtilos num bolo muito saboroso que é ótimo com um belo chá nos dias mais frios ou com um refresco nos dias solarengos de verão? 

E como se não bastasse o seu ótimo sabor, ainda damos cor aos nossos doces, e abastecemos o nosso organismo de antioxidantes, tendo em conta que este fruto tem um potencial antioxidante maior que a generalidade de frutos e legumes que temos ao nosso dispor.

Atreva-se!

Ingredientes:

6 ovos

1 iogurte grego natural

200 g de mirtilos frescos

3 medidas de açúcar

3 medidas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 medida de óleo

7,5 g de açúcar baunilhado

Tome como medida a embalagem do iogurte grego. 

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

Numa taça junte as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicione a farinha, o fermento e o óleo.  Bata bem entre cada adição.

Junte as claras e envolva delicadamente até obter uma mistura homogénea.

Por fim adicione os mirtilos, envolvendo de forma suave. Os mirtilos devem ser previamente envolvidos em farinha para não se concentrarem no fundo da forma. 

Verta para uma forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180.º durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Nota: Gosto de servir este bolo com iogurte grego, uma delicia.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Por estes lados não há festa de aniversário sem bolo de chocolate..... e este ficou delicioso....
A receita da massa do bolo foi retirada do livro "Chocolate A arte e os segredos" de Ana Sousa e Silva, um livro que recomendo vivamente, especialmente aqueles que se querem aventurar pelo apaixonante mundo deste ingrediente.

Ingredientes para a massa do bolo:

250 g de açúcar
6 ovos
200 g de chocolate com pelo menos 50% de cacau (utilizei 70% de cacau)
200 g de manteiga
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

2 dl de natas
250 g de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Compota de frutos vermelhos q.b.
250 g de morangos laminados

Ingredientes para a cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária (200 g)
2 dl de natas

Ingredientes para a decoração:

Frutos vermelhos a gosto.

Preparação do bolo:

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos.

Derreta o chocolate e a manteiga.

Junte o chocolate e a manteiga derretida aos ovos batidos com o açúcar.

Bata durante 30 segundos, ou até a mistura ficar homogénea.

Junte a farinha e o fermento em pó. Misture bem.

Forre com papel vegetal o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro. Unte o papel vegetal. Não unte a parte lateral da forma, para que o bolo não abata no final da cozedura.

Pré-aqueça o forno a 180º C e leve o bolo a cozer durante 45 a 50 minuto. Faça o teste do palito, para verificar se está cozido.

Desenforme sobre uma rede para bolos e aguarde até estar frio.

Preparação do creme para o recheio:

Coloque numa taça as natas, o açúcar e o queijo mascarpone e bata muito bem até ficar um creme espesso.

Preparação da cobertura:

Numa taça coloque o chocolate partido em pedaços.

Leve ao lume as natas até ferverem e retire do lume.

Deite as natas por cima do chocolate e mexa até o chocolate derreter e obter uma mistura homogénea.

Montagem:

Corte o bolo em três partes.

No prato de servir coloque um pouco do creme de mascarpone e sobre este coloque um disco de bolo e barre com a compota de frutos vermelhos. Coloque uma camada de creme de mascarpone e  distribua metade dos morangos laminados, coloque uma nova camada de creme.

Barre de um dos lados com compota outro disco de bolo, coloque o mesmo por cima do disco já recheado com o lado barrado com compota para baixo. Barre do outro lado com compota e repita a operação.

O último disco deve ser barrado de um dos lados e colocado por cima dos outros dois.

Por fim coloque a ganache de chocolate por cima do bolo e decore a gosto com morangos e mirtilos.

Bom apetite!

Delicia de Bolacha com Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata medida de leite
250 g de bolacha maria
5 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
2 dl de café expresso
200 ml de nata para bater
2 colheres de sopa de açúcar
Chocolate negro ralado q.b.

Preparação:

Numa taça coloque os leites, o amido de milho, e as gemas. Bata bem.

Verta a mistura para um tacho e leve a lume médio sem parar de mexer até ganhar consistência.

Deite o café numa taça.  Passe as bolachas uma a uma pelo café e disponha as mesmas numa taça de forma a cobrir o fundo.

Cubra as bolachas com o creme de leite condensado, e volte a colocar mais uma camada de bolachas e assim sucessivamente até que termine o creme e as bolachas. A última camada deve ser de creme.

Bata as natas com as 2 colheres de açúcar até ficarem com a consistência de chantili e espalhe por cima do creme de leite condensado.

Leve ao frio até ao momento de servir.

Polvilhe com chocolate negro ralado.

Bom apetite!