Bolo de Baunilha e Agrião

Adoro este bolo, e não é só pelo sabor, mas também pelo efeito visual...... quando se começa a fatiar, temos uma explosão de cor.....

Ingredientes do Bolo de Baunilha:

2 ovos L

1 chávenas de açúcar

1 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sopa de extracto de baunilha

35 ml de óleo 

1/2 chávena de água a ferver

Ingredientes do Bolo de Agrião:

2 ovos

75 g de agrião

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha de trigo

70 ml de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do Buttercream de Baunilha para a cobertura:

220g de manteiga

220g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de leite

Recheio:

Compota de frutos vermelhos q.b.

Decoração:

Mirtilhos q.b.

Coco ralado q.b

Pérolas  q.b.



Preparação do Bolo de Baunilha:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 19 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte este também com manteiga.

Numa taça coloque os ovos inteiros à temperatura ambiente com o açúcar. Bata  muito bem até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.

Junte o óleo, sem deixar de bater, e de seguida, o extracto de baunilha procedendo da mesma forma.

Adicione a farinha e o fermento peneirados e bata muito bem.

Por fim, junte a água a ferver e misture rapidamente. 

Deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

Preparação do Bolo de Agrião:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 19 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte este também com manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Triture os agriões juntamente com as gemas e o azeite.

Numa taça coloque o açúcar, adicione a mistura de agriões e bata bem. Junte a farinha e o fermento e volte a bater.

Por fim, junte as claras previamente batidas em castelo e envolva.

Deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Retire do forno e desenforme sobre uma rede. Deixe arrefecer completamente.

Preparação do Buttercream de Baunilha:

Com a batedeira, bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente.

Adicione aos poucos o açúcar em pó até ficar totalmente incorporado.

Junte a baunilha e misture.

Por fim acrescente o leite até obter um creme homogéneo.

Montagem:

Corte cada um dos bolos em duas partes.

Num prato de servir coloque um pouco de Buttercream de Baunilha e sobre este coloque um disco de bolo de baunilha. Cubra com compota de frutos vermelhos. Por cima coloque um disco de bolo de agrião, e barre com a compota de frutos vermelhos, e assim sucessivamente até estarem todos os discos de bolo sobrepostos.

Para o efeito visual ser mais agradável os discos de bolo devem ser intercalados. 

Cubra todo o bolo com o Buttercream de Baunilha, alisando bem a superfície.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Folhadinhos de Linguiça

Estes folhadinhos são super fáceis e rápidos de executar. Por norma quando tenho festinhas cá em casa, que pelo número de convidados não tenho a possibilidade de sentar todos à mesa, opto pelo conceito "finger food", conseguindo desta forma uma mesa atractiva e porque há uma diversidade de iguarias, em regra somos bem sucedidos.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 linguiça picante

1 ovo

Preparação:

Com um cortador de bolachas (utilizei um recortado, com cerca de 5 cm de diâmetro) cortar rodelas de massa folhada. Por cima colocar uma rodela de linguiça e pincelar com o ovo previamente batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Estão prontos quando quando começarem a alourar.

Podem ser servidos quentes ou frios.

Bom apetite!





   

Bolinhas de Atum

Ingredientes:

4 latas de atum

1 cebola grande

2 dentes de alho

75 g de manteiga

75 g de farinha

3 dl de leite

1 colher de sopa de pão ralado

2 ovos

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

Pão ralado para polvilhar

Óleo q.b.

Preparação:

Escorra o atum e desfaça-o com um garfo.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Derreta a manteiga, junte-lhe a cebola e os alhos e deixe alourar ligeiramente.

Adicione o atum e mexa.  

Adicione a farinha e o leite de forma alternada e aos poucos. Mexa bem.

Junte a colher de sopa de pão ralado e a salsa picada a gosto e envolva tudo.

Por fim adicione o sal e a pimenta, rectifique os temperos.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Faça bolinhas com o preparado anterior, passe a mesmas pelos ovos previamente batidos e por pão ralado.

Leve a fritar em óleo bem quente, retire e deixe escorrer.

Sirva como entrada ou como prato principal.

Bom apetite!

Pudim Brasuca

Decorria o ano de 1985 quando pela primeira vez fiz este pudim. A Teleculinária era presença assídua na minha casa e foi muitas vezes a minha inspiração e da"Especial de Outubro - 1985" retirei a receita que hoje partilho. 

Ingredientes:

1 copo de leite

6 ovos

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

3 chávenas de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

150 g de coco ralado

Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhar

Preparação:

Primeiro, unte muito bem a forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Numa tigela, misture o coco com a farinha de trigo e o açúcar, depois junte-lhes os ovos, mexa e bata um pouco, adicione depois o leite e, por fim, a manteiga derretida e mexa muito bem.

Deite na forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 60 minutos.

Verifique se está cozido com um palito, retire,  desenforme sobre um prato de servir.

Deixe arrefecer, guarde no frigorífico e sirva depois de frio.

Bom apetite!