Bolo de Avelã, Frutos Vermelhos e Nutella

Ingredientes para o bolo:

5 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de avelã triturada

1/2 chávena de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

1/2 chávena de óleo

200 ml de natas

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

Ingredientes para o recheio:

Compota de frutos vermelhos q.b.

Ingredientes para a cobertura (Buttercream de Nutella):

220 g de manteiga

200 g de açúcar em pó

200 g de nutella

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de leite meio gordo

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de 19 cm de diâmetro.

Bata os ovos com o açúcar.

Junte as avelãs moídas e misture até obter uma mistura homogénea.

Adicione o óleo, o extracto de baunilha, as natas e bata entre cada adição.

Por fim, adicione a farinha e o fermento previamente peneirados. Bata bem.

Verta o preparado nas formas e leve  a cozer durante cerca de 50 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito (espete o palito no bolo, retire-o se sair limpo, é porque o bolo está pronto).

Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

Preparação da cobertura (Butercream de Nutella):

Numa taça coloque a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, e bata bem.

Adicione aos poucos o açúcar em pó até ficar totalmente incorporado.

Junte a nutella e o cacau em pó. Misture.

Por fim acrescente o leite até obter um creme homogéneo.

Montagem:

Corte cada um dos bolos em duas partes.

Num prato de servir coloque um pouco de Buttercream de Nutella e sobre este coloque um disco de bolo. Cubra com compota de frutos vermelhos. Por cima coloque outro disco de bolo, e barre com a compota de frutos vermelhos, e assim sucessivamente até estarem todos os discos de bolo sobrepostos.

Cubra todo o bolo com o Buttercream de Nutella, alisando bem a superfície.

Decore a gosto.

Bom apetite!

  

Doce de Figo, Meloa e Baunilha

Quando chega a esta altura do ano, pela grande diversidade de frutas disponíveis, gosto de fazer compotas que depois se vão utilizando ao longo do ano das mais variadas formas, seja aos lanches, seja para cobrir um cheesecake ou, como recheio para aquele bolo tão especial....
Os tempos mudaram e hoje já não se fazem compotas com o objectivo de conservar a fruta como se fazia no passado, hoje é mesmo por pura gulodice, mas sabe tão, mas tão bem uma tosta com um pouco de doce....

Ingredientes:

600 g de figos
600 g de meloa (Depois de limpa de casca e pevides)
600 g de açúcar
2 vagens de baunilha

Preparação:

Lave bem os figos e retire-lhes a pele. Corte os figos e a meloa em pedaços.

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume, que deve ser brando.

Deve-se ir mexendo o doce para não pegar ao tacho.

Quando a mistura estiver quase a atingir o ponto de estrada, retire a vagem de baunilha e triture.

Para verificar o ponto de estrada, retire um bocadinho de doce, deite num prato e com o cabo de uma colher passe pelo meio da mesma, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objectivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Bom apetite!