Doce de Abóbora com Laranja

Ingredientes:

2 Kg de abóbora cortada em cubos pequeninos
1 Kg de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
3 paus de canela
1 colher de café de canela moída

Coloque a abóbora cortada em cubos pequeninos num tacho, juntamente com o açúcar, o sumo da laranja, a raspa e os paus de canela.

Leve ao lume, depois de levantar fervura,  mexa  continuamente, para não pegar ao tacho.

 

Se preferir que o doce tenha uma textura homogénea, logo que a abóbora esteja cozida triture com uma varinha mágica. Eu gosto de sentir os bocadinhos de abóbora inteiros, daí que não o faça.

 

A canela moída deve ser adicionada já na reta final.

 

Quando o doce atingir o ponto está pronto. Para verificar o mesmo, retire um bocadinho,  deite num prato e com o cabo de uma colher  passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Antes de colocar o doce nos frascos, rejeite os paus de canela.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objetivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Bom apetite!






  

Mousse de Lima

Esta mousse é muito rápida de preparar. 

Ingredientes:

4 iogurtes gregos
4 limas
1 lata de leite condensado
Chocolate negro q.b.

Juntar numa taça os iogurtes, o leite condensado, o sumo das 4 limas e raspa de duas. Bater muito bem.

Verter para uma taça de servir ou em taças individuais.

Polvilhar com  raspa de 2 limas e de chocolate negro.

Levar ao frio.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 cenouras grandes cozidas
5 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de leite

Reduza as cenouras a puré.

Bata o açúcar com as gemas, junte o óleo aos poucos  e de seguida o puré de cenoura

Adicione a farinha e o fermento em pó.

Envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante aproximadamente  45 minutos a 180º.

 

Junte os ingredientes da cobertura e leve ao lume em banho maria batendo sempre.

 

Bom apetite!

Bolo Castanho e Amarelo

A receita que hoje estou a partilhar é um dos bolos preferidos do meu filho mais velho e tradicionalmente é conhecido por Bolo Mármore. Cá em casa foi batizado por ele, como Bolo Castanho e Amarelo.

Ingredientes:

4 ovos
150 g de manteiga
200 g de açúcar
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 laranja (o sumo e a raspa)
1 colher de sopa de cacau
Manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficarem em creme. De seguida junte as gemas e o sumo da laranja, bem como a raspa da mesma e bata bem. Depois, de forma intercalada e aos poucos, vá juntando a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo.

Divida a massa por duas taças e a uma delas junte o cacau e mexa.

A massa deve ser colocada na forma intercalada, começando pela massa sem o cacau.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos. Antes  de retirar do forno verifique a cozedura com um palito.

Bom apetite!