Bolo de Pêra Abacate e Mel

No quintal dos meus pais existe um velho abacateiro que todos os anos nos presenteia com centenas de abacates.

Aqui por casa, vão-se tentando novas formas de lhes dar uso, e assim surgiu este bolo.

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira de abacate triturado ( 2 frutos)
7 ovos
3 chávenas almoçadeiras de farinha
3 chávenas almoçadeiras de açúcar
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1 limão grande

 

Junte numa taça as gemas com o açúcar e bata muito bem.
 

De seguida adicione o abacate triturado com a varinha mágica, a canela, a raspa de limão, o mel e o óleo e misture muito bem entre cada adição.

 

Adicione a farinha e o fermento e bata muito bem.

 

Por último envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo.

 

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 50 minutos a 180º.

 

Antes  de retirar do forno verifique a cozedura com um palito.

 

Este bolo fica grande, a forma tinha 33 cm de diâmetro.

 

 Bom apetite!

Requeijão com Doce de Abóbora

E porque ontem fiz doce de abóbora.....


Ingredientes:

1 requeijão
Doce de abóbora a gosto
Pinhões a gosto
Canela q.b.

 

Desenforme o requeijão num prato. Coloque sobre o mesmo o doce de abóbora, polvilhe com canela e salpique com pinhões.

Em vez de pinhões pode utilizar amêndoas ou nozes.

Bom apetite!

Doce de Abóbora com Laranja

Ingredientes:

2 Kg de abóbora cortada em cubos pequeninos
1 Kg de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
3 paus de canela
1 colher de café de canela moída

Coloque a abóbora cortada em cubos pequeninos num tacho, juntamente com o açúcar, o sumo da laranja, a raspa e os paus de canela.

Leve ao lume, depois de levantar fervura,  mexa  continuamente, para não pegar ao tacho.

 

Se preferir que o doce tenha uma textura homogénea, logo que a abóbora esteja cozida triture com uma varinha mágica. Eu gosto de sentir os bocadinhos de abóbora inteiros, daí que não o faça.

 

A canela moída deve ser adicionada já na reta final.

 

Quando o doce atingir o ponto está pronto. Para verificar o mesmo, retire um bocadinho,  deite num prato e com o cabo de uma colher  passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Antes de colocar o doce nos frascos, rejeite os paus de canela.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objetivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Bom apetite!






  

Mousse de Lima

Esta mousse é muito rápida de preparar. 

Ingredientes:

4 iogurtes gregos
4 limas
1 lata de leite condensado
Chocolate negro q.b.

Juntar numa taça os iogurtes, o leite condensado, o sumo das 4 limas e raspa de duas. Bater muito bem.

Verter para uma taça de servir ou em taças individuais.

Polvilhar com  raspa de 2 limas e de chocolate negro.

Levar ao frio.

Bom Apetite!