Tarte de Fiambre

Ingredientes:
1 rolo massa quebrada
200g de fiambre
80g de bacon
200g de cebola
2 dentes de alho
5 ovos
2 pacotes de natas (400 ml)
4 colheres de sopa de azeite
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:

 

Estique a massa e forre uma tarteira com a mesma.

 

Pique a cebola e os dentes de alho.

 

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Retire do lume quando a cebola estiver translucida.

 

Numa frigideira antiaderente frite o bacon na sua própria gordura.

 

Numa taça coloque os ovos e bata bem. De seguida junte as natas, a noz-moscada, a pimenta e o sal, e misture. Para terminar junte à mistura o bacon frito, o fiambre e a cebola com o alho. Misture de novo.

 

Finalmente deite a massa na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

 

Nota: Como o fiambre e o bacon já têm sal, coloque uma quantidade muito reduzida do mesmo.

Queijo Chévre Gratinado

Para os amantes de queijo esta entrada é uma verdadeira delícia, cá em casa é muito apreciada.

Ingredientes:

1 rolinho de queijo chévre (200g)
1 colher de sopa de mel
1,5 colheres de azeite
Orégãos q.b.

Preparação:

Corte o rolinho de queijo em 5 fatias.

Coloque as fatias num tabuleiro que vá ao forno.

Por cima de cada fatia deite um pouco de azeite e de mel.

Polvilhe com os orégãos e leve ao forno até alourar.

Sirva com salada ou então sobre uma tosta.

Bom apetite!

Doce de Tamarilho

O tamarilho  pode ser comido ao natural, no entanto também é ótimo para fazer doces, sumos e molhos para acompanhar pratos de carne.

 

Ingredientes:

 

1 Kg de tamarilho (depois de descascados)

250 g de açúcar mascavado

250 g de açúcar branco

1 casca de limão

2 paus de canela

 

Descasque  os  tamarilhos,  retirando  uma  casca fininha e corte os frutos em quartos.

 

Num tacho coloque os frutos, os açúcares, a casca de limão e a canela.

 

Leve ao lume e vá mexendo até o doce atingir o ponto. 

 

Para verificar o ponto, retire um bocadinho de doce,  deite num prato e com o cabo de uma colher  passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Antes de colocar o doce nos frascos, rejeite os paus de canela e a casca de limão.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objetivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

 

Bom apetite!





Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

 

1,1 Kg de carne de porco do lombo

1,5 Kg de batatas

1 lata de salsichas (350 g)

Sumo de meio limão

1 colher de sobremesa de pimentão doce moído

11 colheres de sopa de azeite

1 chávena  de café de vinho tinto

4 dentes de alho

1 colher de café de orégãos

1 folha de louro
Óleo para fritar as batatas

salsa q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Numa taça coloque a carne após ter sido cortada às fatias grossas e depois aos cubos. Tempere com sumo de limão, pimentão, 1 colher de azeite, vinho tinto, dentes de alho descascados e cortados, orégãos, folha de louro, sal e pimenta.

 

Deixe a marinar cerca de 1 hora no frio.

 

Descasque as batatas e corte as mesmas em  cubos. Tempere com sal e leve a fritar em óleo quente,

 

Frite a carne em 10 colheres de azeite.    

 

Aloure as salsichas no azeite onde foi frita a carne, após terem sido cortadas em rodelas.

 

Numa taça junte a carne, as batatas e as salsichas e envolva tudo.

 

Coloque num prato de servir e polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!