Iogurte Natural

Na década de 80 era usual existir nos lares portugueses uma iogurteira e a minha casa não era excepção. A minha mãe fazia os iogurtes naturais que eram consumidos pela nossa família, mas entretanto, e vá-se lá saber porquê, deixou de os fazer.    

 

Um destes dias vi partilhada uma receita de iogurtes num dos blogs que sigo, e fiquei com imensa vontade de experimentar.  Não tendo Iogurteira fui à procura a casa da minha mãe, da tal iogurteira velhinha, e lá estava, mas realmente o cansaço tomou conta dela.

 

Comecei então à procura nas casas da especialidade, para ver preços, eficiência  energética, design, etc. Demorei um pouco mas lá fiz a compra e hoje estou a partilhar a minha primeira leva de iogurtes que espero seja a primeira de muitas.

Ingredientes:
(Estas quantidades são para 7 boiões)

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação:

 

Aqueça o leite sem o deixar ferver até atingir cerca de 50º (no caso de não ter um termómetro faça o teste colocando o dedo dentro do mesmo e deve conseguir lá mantê-lo durante alguns segundos).

 

Numa taça  junte o leite em pó com um pouco de leite aquecido e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Junte então ao restante leite previamente aquecido esta mistura e bata de forma energética com uma vara de arames. Junte o iogurte natural e bata.

 

Verta para os boiões da iogurteira e ligue a mesma durante 8 horas.

 

Após este período de tempo leve os boiões ao frigorifico durante pelo menos 4 horas, devidamente tapados, antes de consumir.

 

Notas:

• Se quiser fazer iogurte natural açucarado junte 40g de açúcar.   
• O iogurte natural utilizado deve ter uma data de validade o mais alargada possível.
• Poderá utilizar um iogurte natural caseiro.
• Estes iogurtes devem ser consumidos num prazo não superior a 7 dias.
• As iogurteiras têm por norma 3 opções relativamente ao tempo de fermentação, 8 horas, 10 horas e 12 horas, no caso de iogurte natural a nossa escolha tem que ver com o resultado final pretendido, se preferimos um iogurte menos consistente ou mais e ainda se preferimos mais doce ou mais ácido.

 

Bom apetite!

      

 

Bola de Carne da Avó Guida

Ingredientes:

1 Kg de farinha tipo 65
12 ovos
250 g de margarina
1 colher de sopa de azeite
30 g de fermento de padeiro
Carnes a gosto (chouriço, salpicão, presunto, fiambre)
Sal q.b.

Preparação:

Derreta a margarina e desfaça nesta o fermento

Numa taça coloque a farinha e faça um buraco ao centro. Lá dentro deite todos os restantes ingredientes e bate muito bem.

Coloque a massa em repouso a levedar até atingir o dobro desta.

Num tabuleiro coloque metade da massa e estique. Por cima espalhe as carnes de forma uniforme. Sobreponha a restante massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos. 

Bom apetite!

Bolo de Chocolate da Paula

Era eu adolescente quando fui passar uma tarde a casa da minha amiga Paula e na hora do lanche comi este bolo que achei uma verdadeira delicia. Desde então que o faço.

Este bolo faz sucesso entre miúdos e graúdos.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de água a ferver
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:
1 tablete de chocolate para culinária (200 g)
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de leite
Preparação:

Numa taça junte o açúcar com os ovos e bata muito bem.

 

De seguida adicione a farinha, o fermento, o óleo, e o chocolate. Bata muito bem entre cada adição.

 

Por fim junte a água que deve estar a ferver. Bata bem.

 

Verta a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos.

 

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

 

Junte os ingredientes da cobertura e leve ao lume em banho maria, mexendo sempre até o chocolate estar derretido.

 

Desenforme o bolo e cubra com o creme de chocolate. 

 

Bom apetite!

Abacate com Mel

Cá por casa continuamos a degustar os abacates do quintal dos meus pais. Por aqui  estes começam a ser colhidos em meados de Novembro, e conservam-se na árvore durante alguns meses pois só amadurecem após serem colhidos. É raro algum cair.

Ingredientes:

1 abacate
1 colher de sobremesa de mel
Sumo de limão a gosto
Canela q.b. (opcional)

 

Preparação:

 

Descasque o abacate e corte o mesmo em pedaços. Com um garfo esmague-o, junte-lhe o mel e o sumo de limão. Misture tudo.

Coloque numa taça e polvilhe com canela.

Nota: Pode colocar mais mel e assim o sabor a abacate fica menos intenso.

 

Bom apetite