Figos com Queijo de Cabra Curado

Os meus amigos Mimi e João têm uma horta onde cultivam um sem número de vegetais e frutos e ontem mimaram-nos com figos acabados de colher.
Decidi confecionar alguns deles como entrada, juntando-lhes um ingrediente que muito aprecio, o queijo.

Ingredientes:

Figos
Queijo de cabra curado
Azeite
Mel
Orégãos q.b.  
Nozes q.b.

Preparação:

Lave bem os figos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

 

Coloque os mesmos num tabuleiro previamente untado com azeite.  Por cima destes coloque uma fatia de queijo e um fio de azeite e de mel.

 

Salpique com os orégão e as nozes picadas de forma grosseira.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Pão de Ló da Avó Guida

Cresci a saborear este bolo. Este era confecionado na casa de minha avó, depois na de minha mãe e agora na minha. Já lá vão três gerações. Lembro-me de ver a minha avó a degustar o dito bolo com uma fatia de marmelada feita por ela, gosto que também transmitiu à minha mãe. Que saudade........

Ingredientes:

 

14 ovos

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

 

Separe as gemas das claras.

 

Levante as claras em castelo.

 

Coloque numa taça as gemas e o açúcar e bata bem.

 

Misture a farinha com o fermento.

 

De forma intercalada vá adicionando à mistura das gemas a farinha com o fermento  e as claras batidas em castelo.

 

Por fim coloque a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

 

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

  

Nota:

 

Por vezes coloco na massa raspa de um limão, também fica muito saboroso.

Bom apetite!

 

 

 

 

  

Torta de Laranja

Esta torta é deliciosa, no entanto é bastante doce, não sendo por isso muito aconselhável para quem prefere bolos menos doces. Aqui por casa é uma loucura, as crianças,  e também está claro, os  mais crescidos não deixam no prato nem as migalhas. O seu sabor a laranja torna-a um doce inconfundivel.   

Ingredientes:

7 ovos
350 g de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja para decoração (opcional)

Preparação:

 

Unte um tabuleiro com cerca de 30 cm por 20 cm com manteiga e forre o mesmo com papel vegetal. Unte o papel com manteiga e polvilhe com açúcar.

 

Numa taça coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Misture os ingredientes.

 

Junte à mistura anterior os ovos, o sumo e a raspa das laranjas e bata tudo muito bem.

 

Verta o preparado no tabuleiro já preparado e leve a cozer cerca de 25 minutos a 185º .

 

Retire e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Enrole de seguida com a ajuda do papel vegetal.

 

Enfeite com rodelas de laranja (opcional).

 

Bom apetite!

Bolo de Banana e Tâmaras

Este bolo é bastante agradável e não é muito doce.

Ingredientes:

250 g de farinha
150 g de tâmaras sem caroço
100 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga amolecida
3 bananas
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Papel vegetal

Preparação:

 

Ligue o forno a 180.º C e forre uma forma  tipo bolo inglês com papel vegetal.

 

Corte as tâmaras em pedaços pequenos.

 

Descasque as bananas e esmague-as com um garfo.

 

Numa tigela, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o mel até ficar uma mistura cremosa.

 

Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a banana esmagada, a farinha, o fermento e a canela e misture bem.

 

Adicione as tâmaras e envolva bem.

 

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

 

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária n.º 1715

Bom apetite