Ovos Mexidos com Alheira

Ingredientes:

1/2 alheira (100 g)
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Coentros a gosto
Pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:

Pique o alho finamente.

Desfaça a alheira.

Numa tigela bata os ovos com o sal, a pimenta e os coentros.

Numa frigideira antiaderente leve ao lume o azeite com o alho. Deixe aquecer.

Quando o azeite estiver quente, junte-lhe a alheira e frite-a. Em seguida junte a mistura dos ovos e vá mexendo até os mesmos estarem cozidos.

Sirva de imediato. Acompanhe os ovos com umas tostas ou então com uma salada.

Bom apetite!

Figos com Queijo de Cabra Curado

Os meus amigos Mimi e João têm uma horta onde cultivam um sem número de vegetais e frutos e ontem mimaram-nos com figos acabados de colher.
Decidi confecionar alguns deles como entrada, juntando-lhes um ingrediente que muito aprecio, o queijo.

Ingredientes:

Figos
Queijo de cabra curado
Azeite
Mel
Orégãos q.b.  
Nozes q.b.

Preparação:

Lave bem os figos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

 

Coloque os mesmos num tabuleiro previamente untado com azeite.  Por cima destes coloque uma fatia de queijo e um fio de azeite e de mel.

 

Salpique com os orégão e as nozes picadas de forma grosseira.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Pão de Ló da Avó Guida

Cresci a saborear este bolo. Este era confecionado na casa de minha avó, depois na de minha mãe e agora na minha. Já lá vão três gerações. Lembro-me de ver a minha avó a degustar o dito bolo com uma fatia de marmelada feita por ela, gosto que também transmitiu à minha mãe. Que saudade........

Ingredientes:

 

14 ovos

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

 

Separe as gemas das claras.

 

Levante as claras em castelo.

 

Coloque numa taça as gemas e o açúcar e bata bem.

 

Misture a farinha com o fermento.

 

De forma intercalada vá adicionando à mistura das gemas a farinha com o fermento  e as claras batidas em castelo.

 

Por fim coloque a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

 

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

  

Nota:

 

Por vezes coloco na massa raspa de um limão, também fica muito saboroso.

Bom apetite!

 

 

 

 

  

Torta de Laranja

Esta torta é deliciosa, no entanto é bastante doce, não sendo por isso muito aconselhável para quem prefere bolos menos doces. Aqui por casa é uma loucura, as crianças,  e também está claro, os  mais crescidos não deixam no prato nem as migalhas. O seu sabor a laranja torna-a um doce inconfundivel.   

Ingredientes:

7 ovos
350 g de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja para decoração (opcional)

Preparação:

 

Unte um tabuleiro com cerca de 30 cm por 20 cm com manteiga e forre o mesmo com papel vegetal. Unte o papel com manteiga e polvilhe com açúcar.

 

Numa taça coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Misture os ingredientes.

 

Junte à mistura anterior os ovos, o sumo e a raspa das laranjas e bata tudo muito bem.

 

Verta o preparado no tabuleiro já preparado e leve a cozer cerca de 25 minutos a 185º .

 

Retire e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Enrole de seguida com a ajuda do papel vegetal.

 

Enfeite com rodelas de laranja (opcional).

 

Bom apetite!