Bifes de Frango Enrolados em Ovo

Na minha cozinha os coentros são uma erva aromática de eleição, sendo utilizados em inúmeros pratos, desde os mais simples aos mais complexos. Por exemplo na salada de alface gosto de polvilhar a mesma com coentros bem picadinhos, o que lhe confere um paladar muito agradável. Assim sendo, estes bifes e porque têm o "tal ingrediente" são muito saborosos.    

Ingredientes:


600 g de bifes de frango
4 ovos
4 dentes de alho
1/2 limão (sumo)
1/2 chávena almoçadeira de coentros picados
60 g de cebola picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação:

Tempere os bifes de frango a gosto com sal, sumo de limão,  pimenta e dentes de alho picados finamente.

Bata os ovos e junte a cebola picada, os coentros picados, sal e pimenta.  

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e junte a mistura dos ovos. Espalhe por toda a superfície e deixe fritar como se de um crepe se tratasse.

Por cima de cada um dos bifes coloque uma porção de ovo e enrole, prendendo a carne com um palito de madeira. 

Leve a fritar em azeite. 

Entretanto, num tabuleiro e depois de fritos, os rolinhos de carne devem ir ao forno para terminar a cozedura.

Sirva com arroz branco e salada. 

Bom apetite!

Ovos Mexidos com Alheira

Ingredientes:

1/2 alheira (100 g)
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Coentros a gosto
Pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:

Pique o alho finamente.

Desfaça a alheira.

Numa tigela bata os ovos com o sal, a pimenta e os coentros.

Numa frigideira antiaderente leve ao lume o azeite com o alho. Deixe aquecer.

Quando o azeite estiver quente, junte-lhe a alheira e frite-a. Em seguida junte a mistura dos ovos e vá mexendo até os mesmos estarem cozidos.

Sirva de imediato. Acompanhe os ovos com umas tostas ou então com uma salada.

Bom apetite!

Figos com Queijo de Cabra Curado

Os meus amigos Mimi e João têm uma horta onde cultivam um sem número de vegetais e frutos e ontem mimaram-nos com figos acabados de colher.
Decidi confecionar alguns deles como entrada, juntando-lhes um ingrediente que muito aprecio, o queijo.

Ingredientes:

Figos
Queijo de cabra curado
Azeite
Mel
Orégãos q.b.  
Nozes q.b.

Preparação:

Lave bem os figos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

 

Coloque os mesmos num tabuleiro previamente untado com azeite.  Por cima destes coloque uma fatia de queijo e um fio de azeite e de mel.

 

Salpique com os orégão e as nozes picadas de forma grosseira.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Pão de Ló da Avó Guida

Cresci a saborear este bolo. Este era confecionado na casa de minha avó, depois na de minha mãe e agora na minha. Já lá vão três gerações. Lembro-me de ver a minha avó a degustar o dito bolo com uma fatia de marmelada feita por ela, gosto que também transmitiu à minha mãe. Que saudade........

Ingredientes:

 

14 ovos

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

 

Separe as gemas das claras.

 

Levante as claras em castelo.

 

Coloque numa taça as gemas e o açúcar e bata bem.

 

Misture a farinha com o fermento.

 

De forma intercalada vá adicionando à mistura das gemas a farinha com o fermento  e as claras batidas em castelo.

 

Por fim coloque a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

 

Antes de retirar do forno verifique a cozedura com um palito de madeira.

  

Nota:

 

Por vezes coloco na massa raspa de um limão, também fica muito saboroso.

Bom apetite!