Bacon no Forno com Tâmaras

Esta receita apesar de bastante simples, é uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

 

Fatias finas de bacon fumado

Tâmaras

 

Preparação:

 

Retire o caroço às tâmaras.

 

Enrole uma fatia fina de bacon fumado em cada uma das tâmaras. Prenda com um palito de madeira.

 

Leve ao forno, a 180º até o bacon estar douradinho.

 

Retire o palito e sirva.

Bom apetite!

  

Doce de Melão e Maça

Hoje cá por casa a nossa sobremesa à hora de almoço era suposto ser melão, só que como diria a minha avó este melão parecia uma botelha.

Para quem não conhece o termo botelha, esta é uma das formas pelas quais as abóboras são designadas na terra de meu pai, o Sabugal.

E a minha avó, não a do Sabugal, mas a materna, quando lá por casa aparecia um melão menos apetitoso este  ia para o tacho e transformava-o num belo doce. Assim foi hoje por estes lados.

Ingredientes:

1 Kg de melão (limpo de casca e pevides)
2 maças
200 g de açúcar mascavado
200 g de açúcar branco
Raspa de meio limão
2 paus de canela

Preparação:

Descasque o melão e corte o mesmo em cubos e reserve. De seguida faça o mesmo à maça.

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume, no máximo durante 30 minutos.

Mantenha depois durante aproximadamente outros 30 minutos o tacho em lume brando, sem parar de mexer.

Retire os paus de canela.

Com a varinha mágica reduza o preparado a puré.   

Leve novamente ao lume e vá mexendo até atingir o ponto de estrada.

Para verificar o ponto de estrada, retire um bocadinho de doce, deite num prato e com o cabo de uma colher passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objectivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Bom apetite!

Bifes de Frango Enrolados em Ovo

Na minha cozinha os coentros são uma erva aromática de eleição, sendo utilizados em inúmeros pratos, desde os mais simples aos mais complexos. Por exemplo na salada de alface gosto de polvilhar a mesma com coentros bem picadinhos, o que lhe confere um paladar muito agradável. Assim sendo, estes bifes e porque têm o "tal ingrediente" são muito saborosos.    

Ingredientes:


600 g de bifes de frango
4 ovos
4 dentes de alho
1/2 limão (sumo)
1/2 chávena almoçadeira de coentros picados
60 g de cebola picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação:

Tempere os bifes de frango a gosto com sal, sumo de limão,  pimenta e dentes de alho picados finamente.

Bata os ovos e junte a cebola picada, os coentros picados, sal e pimenta.  

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e junte a mistura dos ovos. Espalhe por toda a superfície e deixe fritar como se de um crepe se tratasse.

Por cima de cada um dos bifes coloque uma porção de ovo e enrole, prendendo a carne com um palito de madeira. 

Leve a fritar em azeite. 

Entretanto, num tabuleiro e depois de fritos, os rolinhos de carne devem ir ao forno para terminar a cozedura.

Sirva com arroz branco e salada. 

Bom apetite!

Ovos Mexidos com Alheira

Ingredientes:

1/2 alheira (100 g)
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Coentros a gosto
Pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:

Pique o alho finamente.

Desfaça a alheira.

Numa tigela bata os ovos com o sal, a pimenta e os coentros.

Numa frigideira antiaderente leve ao lume o azeite com o alho. Deixe aquecer.

Quando o azeite estiver quente, junte-lhe a alheira e frite-a. Em seguida junte a mistura dos ovos e vá mexendo até os mesmos estarem cozidos.

Sirva de imediato. Acompanhe os ovos com umas tostas ou então com uma salada.

Bom apetite!