Embrulhos de Massa Folhada com Espinafres e Queijo Ricotta

Ingredientes:

6 quadrados de massa folhada com 14x14 cm
350 g de folhas de espinafres congelados
250 g de queijo ricotta
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

 

Numa frigideira coloque o azeite e salteie as folhas de espinafres, tempere com sal e pimenta.

 

Junte o queijo ricotta ao preparado anterior e envolva bem.

 

Divida a mistura de espinafres e queijo pelos 6 quadrados de massa folhada, colocando a mesma ao centro.

 

Una as pontas da massa e pincele os embrulhos com o ovo batido.   

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º.

 

Retire quando os embrulhos estiverem douradinhos.

 

Inspiração: Teleculinária N.º 1847

Bom apetite!

Iogurtes de Compota de Laranja

Desde que me iniciei na produção de iogurtes caseiros que aqui por casa apenas se consomem estes, que para além de serem mais saudáveis, ficam também mais económicos.

 

Para quem tem a ideia de que os iogurtes caseiros acabam por ser monótonos em termos de variedade, não pode estar mais enganado. Neste campo o limite é até onde a nossa imaginação nos levar. 

 

A receita que hoje partilho foi elaborada com uma compota de laranja de compra, no entanto pode-se fazer com qualquer compota, incluindo compota caseira.

Ingredientes:
(Estas quantidades são para 7 boiões)

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

7 colheres de sobremesa de compota de laranja

Preparação:

 

Coloque uma colher de sobremesa de compota de laranja no fundo de cada boião.

 

Aqueça o leite sem o deixar ferver até atingir cerca de 50º (no caso de não ter um termómetro faça o teste colocando o dedo dentro do mesmo e deve conseguir lá mantê-lo durante alguns segundos).

 

Numa taça  junte o leite em pó com um pouco de leite aquecido e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Junte então ao restante leite previamente aquecido esta mistura e bata de forma energética com uma vara de arames. Junte o iogurte natural e bata.

  

Verta para os boiões da iogurteira com cuidado e ligue a mesma durante 10 horas.

 

Após este período de tempo leve os boiões ao frigorifico durante pelo menos 4 horas, devidamente tapados, antes de consumir.

 

Bom apetite

Delícia de Chocolate e Queijo

Esta é uma das minhas sobremesas preferidas, tem dois ingredientes que muito aprecio, o chocolate e o queijo, apesar do sabor a queijo não se encontrar muito intenso. 

 

Ingredientes:

 

200 g de chocolate para uso culinário

200 g de queijo creme

100 g de açúcar

4 dl de natas para bater

 

Preparação:

 

Prepare duas taças e coloque em cada uma delas 2 dl de natas com 50 g de açúcar. Bata os ingredientes até ganharem consistência de chantili.

 

Coloque num tacho o chocolate partido em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Vá mexendo. 

 

Numa das taça junte o chocolate derretido aos poucos e misture.

 

Na outra taça onde estão as restantes natas com o restante açúcar, junte o queijo creme e bata bem.

 

Coloque numa taça de servir, de forma alternada, colheradas de ambos os preparados. Depois de estes esgotarem com a mesma colher faça movimentos por forma a criar um marmoreado.

 

Leve ao frigorifico  para que a sobremesa ganhe mais consistência.

 
Bom apetite!

 

Paté de Delícias do Mar

Mais uma entrada muito fácil e rápida de preparar.


Ingredientes:

200 g de delícias do mar   
200 g de maionese
1 colher de café de mostarda
Pickles q.b.
Gambas q.b.

Preparação:

Pique as delícias do mar juntamente com os pickles.

Junte a maionese e misture.

Por fim adicione a mostarda e misture.

Decore a gosto com gambas.

Sirva  acompanhado com tostas.

Bom apetite!