Bolo de Laranja e Amêndoa

O meu príncipe mais novo queria que a mãe fizesse um bolo de laranja, mas cá por casa havia um pacote de amêndoas prestes a terminar o prazo que eu queria utilizar. Juntámos estas vontades, e voilà,  nasceu este bolo. Uma verdadeira maravilha.     

Ingredientes:

Bolo:
5 ovos
1 chávena de amêndoa pelada e moída
1 chávena de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 1/2 chávena de açúcar
Raspa de 2 laranjas
1/2 chávena de óleo
Sumo de meia laranja

Calda:
Sumo de 3 laranjas
Raspa de 1 laranja
5 colheres de açúcar

Preparação do bolo:

 

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

 

Numa taça junte o açúcar e as gemas. Bata muito bem até obter um creme fofo.

 

Adicione a amêndoa pelada e moída, a raspa e o sumo de laranja, o óleo, a farinha, e o fermento. Bata bem entre cada adição.

 

Por fim junte as claras previamente batidas em castelo e envolva delicadamente até obter uma mistura homogénea.

 

Verta a mistura para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 50 minutos.

 

Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.

 

Desenforme para um prato de servir.

 

Preparação da calda:

 

Num tacho coloque o sumo, a raspa de laranja e o açúcar. 

 

Leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura.

 

Verta a calda sobre o bolo.

 

Bom apetite!

 

Bolo de Doce de Morango

Como já devem ter reparado a nossa família é muito gulosa e este é mais um daqueles bolos muito apreciados por aqui. Agora, que o tempo está fresquinho, convida a um belo chá e a uma fatia de bolo para aconchegar a alma. Experimentem esta receita e garanto que não se vão arrepender. 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

1 chávena de doce de morango 

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela  

 

Preparação:

 

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

 

Numa taça junte o açúcar e as gemas. Bata muito bem até obter um creme fofo.

 

Adicione o óleo, a farinha, o fermento,  o doce de morango e a canela. Bata bem entre cada adição.

 

Por fim junte as claras previamente batidas em castelo e envolva delicadamente até obter uma mistura homogénea.

 

Verta para uma forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

 

Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.

 

Nota: Este bolo pode ser preparado com doce de outro fruto.

Bom apetite!

 

Tarte de Feijão

Esta é uma das tartes preferidas dos meus filhotes, pois eles adoram doces que levem feijão. Na maioria das vezes as tartes e os pastéis de feijão são muito doces, mas no caso desta tarte isso não acontece.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada refrigerada
5 ovos
260g de feijão branco cozido
360g de açúcar
100g de amêndoa pelada e moída
50g de coco ralado
80g de farinha sem fermento
80g de manteiga

Preparação:

Forre uma forma de tarte de fundo amovível com a placa de massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve.

 

Se o feijão que vai utilizar for enlatado, escorra o mesmo e passe-o por várias águas. Se não utilizar feijão enlatado, basta escorrer. De seguida reduza o mesmo a puré.

 

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata muito bem até obter uma mistura homogénea.

 

Verta para a forma o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 40 minutos.

 

Desenforme para um prato de servir.

Deixe arrefecer e  polvilhe com açúcar e canela (opcional).

Bom apetite.

Bolo de Cerejas em Calda e Amêndoa

O bolo que hoje partilho, para além de ser uma verdadeira delicia tem um ar muito festivo, com as cerejas a lembrar as bolas de Natal.


Ingredientes:

4 ovos
1 chávena almoçadeira de farinha
1 chávena almoçadeira de açúcar amarelo
1/2 chávena almoçadeira de amêndoas peladas e picadas
1 chávena almoçadeira de cerejas em calda
200g de margarina à temperatura ambiente
1 chávena de café de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
amêndoas laminadas q.b.

Preparação:  

Pré-aqueça o forno a 150º.

Coloque as cerejas a escorrer, pois estas  devem estar bem escorridas.

 

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe a mesma com farinha. De seguida, salpique com as amêndoas laminadas. Reserve.

 

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Acrescente os ovos um a um e continue a bater.

Junte a farinha, o fermento em pó, as amêndoas picadas e o leite. Bata bem entre cada adição.

 

Por fim adicione as cerejas e misture de forma delicada.

 

Coloque a mistura na forma previamente untada e leve ao forno a 150º durante aproximadamente 1 hora.

 

Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.

 

Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

 

Desenforme para um prato de servir e polvilhe com amêndoa laminada. (opcional)

   

 

Inspiração: Chef Cristina Manso Preto 

 



Bom apetite!