Almofadinhas de maçã e nozes

Quando se junta maçãs, nozes e canela....  hum.... o resultado só pode ser espectacular.

Ingredientes:

Massa folhada fresca
6 maças golden (cerca de 430 g depois de descascadas e descaroçadas)
150 g de açúcar amarelo
Nozes q.b.
2 paus de canela
Canela moída q.b.
1 ovo

Preparação:

Pique as nozes de forma grosseira e reserve.

Descasque as maçãs e corte as mesmas em cubos pequenos.

Num tacho coloque as maçãs, os paus de canela e o açúcar e leve ao lume que deve ser brando, durante aproximadamente 30 minutos. Deve ir mexendo a mistura.

Depois de cozinhadas as maçãs, junte as nozes previamente picadas e a canela moída e mexa.

Estique a massa folhada e corte quadrados com cerca de 12 cm de lado.

Divida o preparado pelos 6 quadrados de massa folhada, colocando o mesmo ao centro.

Una as pontas da massa e pincele as almofadinhas com o ovo batido.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque no tabuleiro as almofadinhas  e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante aproximadamente 20 minutos ou até ficarem douradas.

Bom apetite!

Bolachas de Manteiga Aromatizadas com Limão

Estas bolachinhas são muito agradáveis e a sua confecção pode ser um pretexto para passar uma tarde em família com as crianças a fazerem elas próprias as bolachas que depois vão degustar durante a hora do lanche. Experimentem, pois é um tipo de actividade que encanta os miúdos.

Ingredientes:

2 ovos

200 g de manteiga

500 g de farinha

150 g de açúcar

Raspa de um limão

Preparação:

Coloque a farinha numa taça e faça um buraco no centro, junte o resto dos ingredientes e amasse muito bem.

Molde uma bola e com a ajuda de um rolo da massa estique a mesma até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

Com um cortador corte as bolachas.

Forre com papel vegetal para uso culinário um tabuleiro, onde deve colocar as bolachas depois de cortadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º, até ficarem douradinhas.

Retire as bolachas do forno e delicie-se.  

Bom apetite!

Tarte de Cerejas

A família da minha cara metade é originaria de uma graciosa aldeia situada numa das encostas da Serra da Estrela de nome Vasco Esteves de Cima, local onde devido ao seu clima frio a cereja encontra as condições necessárias para se desenvolver e foi exactamente de lá que me chegou uma caixa cheia desta preciosidade.

A cereja não é uma fruta que se possa guardar durante muito tempo, por isso há que lhe dar um destino por forma a não a desperdiçar e assim decidi-me por confeccionar esta tarte cuja receita retirei da Teleculinária  n.º 1885.    

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
500 g de cerejas
1 lata de leite condensado
6 gemas
2 dl de natas
Manteiga para untar

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga. Desenrole a massa quebrada e forre a tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Lave as cerejas, retire-lhes o caroço e reserve.

Disponha numa tigela o leite condensado, as gemas e as natas e bata muito bem. Verta para a tarteira, junte as cerejas descaroçadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos até ficar cozida e douradinha.

Verifique a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Sirva a mesma decorada a gosto.

Bom apetite!

Parfait de Mamão

Como explicar de forma lógica que haja dias em que só me apetece coisas docinhas....  pois..... vamos então ao que interessa. Estava a hora do lanche a aproximar-se e eu entregue a pensamentos pecaminosos, leia-se bolos com creme, chocolates, ... e por aí fora. Eis então que me decido por um lanchinho mais saudável, mas não menos saboroso. Experimentem!      

(serve quatro)

Ingredientes:

1/2 mamão
4 colheres de sopa de mel
1 pau de canela
3 iogurtes
3 colheres de sopa de flocos de aveia
3 colheres de café de chia
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de sementes de abóbora

Preparação:

Descasque o mamão e corte o mesmo em cubos, reserve. 

Num tacho coloque o mamão, o mel e o pau de canela. Leve ao lume, mexendo sempre até caramelizar.. 

Retire o pau de canela e deixe arrefecer.

Numa taça coloque o iogurte, por cima o mamão e guarneça com os restantes ingredientes.

Está pronto a servir.

Nota: Utilizei iogurte grego. 

Bom apetite!