Folar de Rosas com Doce de Gila e Amêndoa

Na Páscoa aqui por casa fazemos sempre o tradicional folar transmontano e outro doce. Todos os anos procuro fazer um diferente e este ano a escolha recaiu sobre esta receita que aqui partilho.

Para quem preferir pode optar por um recheio diferente, por exemplo, maça com nozes ou mesmo creme de chocolate e avelãs, vulgo Nutella.

Ingredientes:

500 g farinha T55
25 g fermento de padeiro fresco
7,5 g de açúcar baunilhado
60 g de açúcar
150 ml de leite
50 g manteiga sem sal
2 ovos
345 g de doce de gila
85 g de amêndoa palitada
Canela em pó q.b.
Mel para pincelar (facultativo)

Preparação:

Aqueça o leite com a manteiga, retire do lume e mexa até a manteiga estar completamente derretida, junte então o fermento e mexa bem até que fique uma mistura homogénea.

Numa taça coloque a farinha e os açúcares e misture.

Abra uma cova no meio e coloque lá os ovos e a mistura de leite, manteiga e fermento. Amasse tudo muito bem, até a massa se encontrar lisa e elástica.

Tape a massa e deixe levedar durante 1 hora.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada, de modo a formar um rectângulo.

Espalhe sobre a massa o doce de gila e polvilhe com a amêndoa palitada e com canela a gosto.

Faça um rolo e corte o mesmo em 8 pedaços.

Numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha disponha os pedaços. Tape e  deixe levedar durante mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.

Sirva pincelado com mel (opcional).

Fonte: Isabel Zibaia Rafael

Bom apetite!

Bolo de Laranja

Este bolo é daqueles que inunda a nossa casa com um aroma cítrico muito agradável e que a mim faz viajar no tempo. 

Ingredientes:


Para o Bolo

2 laranjas (uma delas descascada)

5 ovos

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

1 colher de sopa de fermento

Para a calda:

Sumo de 2 laranjas

1 colher de sopa de açúcar

Preparação do bolo:

Corte as laranjas em quartos, retire-lhes os caroços e coloque-as  no liquidificador, até obter um preparado homogéneo.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

Numa taça junte o açúcar e as gemas. Bata muito bem até obter um creme fofo.

Adicione a polpa de laranja, o óleo, a farinha, o fermento. Bata bem entre cada adição.

Por fim junte as claras previamente batidas em castelo e envolva delicadamente até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180.º durante aproximadamente 45 minutos.

Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.

Preparação da calda:

Num tacho coloque o sumo de laranja e o açúcar.

Leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura.

Regue o bolo com a calda.

Bom apetite!

Caracóis de Canela

Cá por casa um destes dias havia um rolo de massa folhada prestes a terminar o prazo, e nesse dia a inspiração e vontade não abundavam por estes lados...... e foi assim que saíram estes caracóis.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
Açúcar mascavado a gosto
Canela a gosto

Preparação:

Junte o açúcar com a canela.

Estique a massa folhada. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar.

Enrole a massa e com uma faca corte fatias com cerca de 2 cm de altura.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque os caracóis separados entre si.

Polvilhe com um pouco de açúcar.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, até os caracóis ficarem douradinhos.    

Bom apetite!

Bavaroise de Natas com Coulis de Frutos vermelhos

Neste primeiro dia do ano, quero desejar a todos os que por aqui me vão acompanhando um fantástico 2016. 

Hoje, entre as várias sobremesas que degustámos, partilho uma das que pela sua facilidade de execução, sabor e aspecto mais se faz aqui por casa.

Ingredientes para a Bavaroise:

1 lata de leite condensado
A medida da lata de leite condensado de leite meio gordo
8 folhas de gelatina
400 ml de natas

Ingredientes para o Coulis de frutos vermelhos:

300 g frutos vermelhos congelados
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água

Preparação da Bavaroise:

Numa taça coloque os leites (reserve um pouco de leite meio gordo para dissolver as folhas de gelatina) e as natas, bata até atingir um preparado homogéneo.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria, depois de bem escorridas dissolva as mesmas num pouco de leite quente. Adicione aos restantes ingredientes e misture bem.

Unte uma forma com óleo vegetal.

Deite o preparado na forma e leve ao frio durante pelo menos 6 horas, sempre que possível leve ao frio de um dia para o outro.

Preparação do Coulis de Frutos Vermelhos:

Numa caçarola coloque todos os ingredientes, e leve ao lume, mexa até que todo o açúcar derreta.
Com uma varinha mágica triture o preparado. Deixe arrefecer.

Desenforme a bavaroise num prato de servir e regue com o coulis. Decore a gosto.

Bom apetite!