Bolo de Noz, Cenoura e Maça

 

 

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

150 g de farinha sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de miolo de noz picado grosseiramente

150 g de cenoura ralada

1 maça média ralada

150 ml de óleo vegetal

1 pitada de canela em pó

1 pitada de gengibre em pó

Ingredientes para a cobertura e recheio:

200 g  de queijo creme

 

400 g de açúcar em pó

100 g de manteiga sem sal

Guarnição:

Noz picada grosseiramente q.b.

Preparação do bolo:

Numa taça coloque o açúcar e os ovos, bata até obter uma mistura homogénea. Junte o óleo e bata.

Deite na mistura a farinha, o fermento, a canela e o gengibre. Bata tudo muito bem.

Por último, junte as nozes, a cenoura e a maça (deve ser ralada no momento para não oxidar) e envolva.

Verta a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura e recheio:

Numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e macia. Por fim junte o queijo creme e bata muito bem.

Montagem:

Depois de o bolo estar frio, corte o bolo em duas metades iguais.

Comece por colocar um pouco de creme de queijo no prato onde o bolo vai ser servido para este aderir ao prato.

Coloque então uma das partes do bolo no prato, e espalhe sobre este uma camada generosa de creme.

 

Coloque por cima a outra metade do bolo.

Barre o bolo com o restante creme de queijo.

Polvilhe com noz picada grosseiramente.

 

Nota: No bolo da foto fiz a receita a dobrar e coloquei em duas formas de 20 cm de diâmetro.

 

Bom apetite!

Mini-croissants de Salsicha com Mostarda

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada redonda

16 salsichas de cocktail

1 ovo

Mostarda q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Corte a placa de massa folhada em 16 fatias (existe no mercado um acessório que nos ajuda nesta tarefa de forma fantástica, permitindo que as fatias tenham todas a mesma dimensão).

No lado maior da fatia coloque a salsicha e um pouco de mostarda a gosto e enrole. Proceda desta forma para as 16 fatias.

Os croissants devem ser colocados num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Bata o ovo e com um pincele de cozinha pincele os croissants.

Polvilhe os croissants com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º até estarem douradinhos.

Bom apetite!

Pudim de Ovos com Natas e Vinho do Porto

Ingredientes:

5 ovos

1 copo de açúcar

1 copo de leite

200 ml de natas

1 colher de sopa de vinho do porto

Raspa de uma laranja

Caramelo de compra q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter um preparado homogéneo.

Verta para uma forma previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos  em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

 

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

 .

Doce de Courgette

Ingredientes:

1 Kg de courgette (limpa de casca e pevides)
550 g de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre fresco ralado
2 paus de canela

Preparação:

Descasque e rale a courgette.

Num tacho coloque todos os ingredientes.

Leve a lume brando e vá mexendo. Após começar a ferver, não pare de mexer para não pegar ao tacho.

O doce estará pronto quando atingir o ponto de estrada.

Para verificar o ponto de estrada, retire um bocadinho de doce, deite num prato e com o cabo de uma colher passe pelo meio do doce, de modo a abrir uma estrada e se esta não fechar, é porque já atingiu o ponto.

Retire os paus de canela.

Os frascos onde vai guardar o doce devem ser esterilizados, para isso deve ferver os mesmos. Verta  o doce para os frascos logo que pronto. Devem ser fechados de imediato e virados ao contrário. Estes só devem voltar à posição inicial, depois de estarem completamente frios. O objectivo de virar os frascos ao contrário visa criar vácuo dentro dos mesmos, para que assim o doce seja conservado de forma eficaz.

Quando os frascos estiverem frios guarde-os num local fresco e seco.

Nota: Se quiser adicionar umas nozes picadas, este doce fica uma delicia. 
 

Bom apetite!