Bavaroise de Natas com Doce de Ovos

 

Ingredientes para a Bavaroise:

1 lata de leite condensado
A medida da lata de leite condensado de leite meio gordo
8 folhas de gelatina
400 ml de natas

Ingredientes para o Doce de Ovos

5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água

Decoração

Amêndoas palitadas e torradas

Preparação da Bavaroise:

Numa taça coloque os leites (reserve um pouco de leite meio gordo para dissolver as folhas de gelatina) e as natas, bata até atingir um preparado homogéneo.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria, depois de bem escorridas dissolva as mesmas num pouco de leite quente. Adicione aos restantes ingredientes e misture bem.

Unte uma forma com óleo vegetal.

Deite o preparado na forma e leve ao frio durante pelo menos 6 horas, sempre que possível leve ao frio de um dia para o outro.

Preparação do Doce de Ovos

Numa caçarola coloque todos os ingredientes e bata bem.  Leve ao lume e  mexa até engrossar. Reserve.

Montagem

Desenforme a bavaroise num prato de servir e regue com o doce de ovos (que deve estar frio). Salpique com amêndoas palitadas e torradas (facultativo).

Bom apetite!
      

Bolo de Noz, Cenoura e Maça

 

 

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

150 g de farinha sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de miolo de noz picado grosseiramente

150 g de cenoura ralada

1 maça média ralada

150 ml de óleo vegetal

1 pitada de canela em pó

1 pitada de gengibre em pó

Ingredientes para a cobertura e recheio:

200 g  de queijo creme

 

400 g de açúcar em pó

100 g de manteiga sem sal

Guarnição:

Noz picada grosseiramente q.b.

Preparação do bolo:

Numa taça coloque o açúcar e os ovos, bata até obter uma mistura homogénea. Junte o óleo e bata.

Deite na mistura a farinha, o fermento, a canela e o gengibre. Bata tudo muito bem.

Por último, junte as nozes, a cenoura e a maça (deve ser ralada no momento para não oxidar) e envolva.

Verta a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura e recheio:

Numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e macia. Por fim junte o queijo creme e bata muito bem.

Montagem:

Depois de o bolo estar frio, corte o bolo em duas metades iguais.

Comece por colocar um pouco de creme de queijo no prato onde o bolo vai ser servido para este aderir ao prato.

Coloque então uma das partes do bolo no prato, e espalhe sobre este uma camada generosa de creme.

 

Coloque por cima a outra metade do bolo.

Barre o bolo com o restante creme de queijo.

Polvilhe com noz picada grosseiramente.

 

Nota: No bolo da foto fiz a receita a dobrar e coloquei em duas formas de 20 cm de diâmetro.

 

Bom apetite!

Mini-croissants de Salsicha com Mostarda

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada redonda

16 salsichas de cocktail

1 ovo

Mostarda q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Corte a placa de massa folhada em 16 fatias (existe no mercado um acessório que nos ajuda nesta tarefa de forma fantástica, permitindo que as fatias tenham todas a mesma dimensão).

No lado maior da fatia coloque a salsicha e um pouco de mostarda a gosto e enrole. Proceda desta forma para as 16 fatias.

Os croissants devem ser colocados num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Bata o ovo e com um pincele de cozinha pincele os croissants.

Polvilhe os croissants com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º até estarem douradinhos.

Bom apetite!

Pudim de Ovos com Natas e Vinho do Porto

Ingredientes:

5 ovos

1 copo de açúcar

1 copo de leite

200 ml de natas

1 colher de sopa de vinho do porto

Raspa de uma laranja

Caramelo de compra q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter um preparado homogéneo.

Verta para uma forma previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos  em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

 

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

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