Folhadinhos de Linguiça

Estes folhadinhos são super fáceis e rápidos de executar. Por norma quando tenho festinhas cá em casa, que pelo número de convidados não tenho a possibilidade de sentar todos à mesa, opto pelo conceito "finger food", conseguindo desta forma uma mesa atractiva e porque há uma diversidade de iguarias, em regra somos bem sucedidos.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 linguiça picante

1 ovo

Preparação:

Com um cortador de bolachas (utilizei um recortado, com cerca de 5 cm de diâmetro) cortar rodelas de massa folhada. Por cima colocar uma rodela de linguiça e pincelar com o ovo previamente batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Estão prontos quando quando começarem a alourar.

Podem ser servidos quentes ou frios.

Bom apetite!





   

Bolinhas de Atum

Ingredientes:

4 latas de atum

1 cebola grande

2 dentes de alho

75 g de manteiga

75 g de farinha

3 dl de leite

1 colher de sopa de pão ralado

2 ovos

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

Pão ralado para polvilhar

Óleo q.b.

Preparação:

Escorra o atum e desfaça-o com um garfo.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Derreta a manteiga, junte-lhe a cebola e os alhos e deixe alourar ligeiramente.

Adicione o atum e mexa.  

Adicione a farinha e o leite de forma alternada e aos poucos. Mexa bem.

Junte a colher de sopa de pão ralado e a salsa picada a gosto e envolva tudo.

Por fim adicione o sal e a pimenta, rectifique os temperos.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Faça bolinhas com o preparado anterior, passe a mesmas pelos ovos previamente batidos e por pão ralado.

Leve a fritar em óleo bem quente, retire e deixe escorrer.

Sirva como entrada ou como prato principal.

Bom apetite!

Pudim Brasuca

Decorria o ano de 1985 quando pela primeira vez fiz este pudim. A Teleculinária era presença assídua na minha casa e foi muitas vezes a minha inspiração e da"Especial de Outubro - 1985" retirei a receita que hoje partilho. 

Ingredientes:

1 copo de leite

6 ovos

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

3 chávenas de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

150 g de coco ralado

Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhar

Preparação:

Primeiro, unte muito bem a forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Numa tigela, misture o coco com a farinha de trigo e o açúcar, depois junte-lhes os ovos, mexa e bata um pouco, adicione depois o leite e, por fim, a manteiga derretida e mexa muito bem.

Deite na forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 60 minutos.

Verifique se está cozido com um palito, retire,  desenforme sobre um prato de servir.

Deixe arrefecer, guarde no frigorífico e sirva depois de frio.

Bom apetite!

Delicia de Maracujá

Ingredientes:

800 ml de natas

200 ml de néctar de maracujá

100 g de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar

5 folhas de gelatina

8 maracujás

 

Preparação:

 

Corte as folhas de gelatina em pedacinhos e hidrate em água fria.

Coloque as natas com as 100 g de açúcar numa caçarola e leve ao lume até levantar fervura.

 

Retire do lume e junte a gelatina escorrida, e mexa para que derreta.

 

Adicione a esta mistura o néctar de maracujá e mexa.

Passe a mistura por um passador.

 

Unte uma forma com óleo e deite nesta a mistura. Leve ao frio de preferência de um dia para o outro.

 

Para preparar o molho, junte numa caçarola a polpa dos maracujás com as 3 colheres de sopa de açúcar e leve  ao lume até que o açúcar fique completamente dissolvido. 

 

Desenforme o pudim num prato de servir e deite por cima o molho de maracujá.

Nota: Uso o néctar de maracujá da Compal.

Bom apetite!