Salada de Abacate e Manga

O tempo começa a aquecer e os grelhados feitos na rua começam a ser uma rotina de fim de semana.... esta salada acompanha carne grelhada na perfeição.....

Ingredientes:

1 abacate

1 manga

1 cebola roxa pequena

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Corte o abacate e a manga em pequenos quadrados. Pique a cebola e os coentros.

Junte numa taça, o azeite, o sal e sumo de limão, misture.

Numa taça, junte o abacate, a manga e a cebola roxa, mexa. Por cima salpique com coentros e tempere com o molho.

Bom apetite!  

Bolo de Noz com Chantilly

Ingredientes para o Bolo:

5 ovos

200 g de açúcar

150 g de miolo de noz

100 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

150 g de manteiga

Ingredientes para o Chantilly:

4 dl de natas

4 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o Creme de ovos:

3 gemas

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de açúcar

Sumo de 1/2 limão

Preparação do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Num processador de alimentos, coloque o miolo de noz, a farinha e o fermento. Deixe triturar bem.

Numa tigela, bata bem o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Adicione depois, alternadamente, a mistura de noz e as claras previamente batidas em castelo, envolvendo sempre.

Verta o preparado na forma e leve  a cozer durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

  

Preparação do Chantilly:

As natas devem estar bem geladas.

Numa taça coloque as natas e o açúcar. Bata até atingir a consistência desejada.  

Coloque o chantilly no frio até ao momento de usar.

Preparação do Doce de Ovos:

Numa taça junte as gemas, o açúcar, a água e o sumo de limão. Mexa bem até obter uma mistura homogénea. Leve ao lume até engrossar.

Montagem:

Corte o bolo em duas partes, de modo a obter dois discos.

Num prato de servir coloque um pouco de creme de ovos e sobre este coloque um disco de bolo.

Barre todo o disco com o creme de ovos. Sobreponha o outro disco de bolo.

Cubra todo o bolo com o chantilly e decore  a gosto.

Bom apetite!

Bolo de Baunilha e Agrião

Adoro este bolo, e não é só pelo sabor, mas também pelo efeito visual...... quando se começa a fatiar, temos uma explosão de cor.....

Ingredientes do Bolo de Baunilha:

2 ovos L

1 chávenas de açúcar

1 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sopa de extracto de baunilha

35 ml de óleo 

1/2 chávena de água a ferver

Ingredientes do Bolo de Agrião:

2 ovos

75 g de agrião

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha de trigo

70 ml de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do Buttercream de Baunilha para a cobertura:

220g de manteiga

220g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de leite

Recheio:

Compota de frutos vermelhos q.b.

Decoração:

Mirtilhos q.b.

Coco ralado q.b

Pérolas  q.b.



Preparação do Bolo de Baunilha:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 19 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte este também com manteiga.

Numa taça coloque os ovos inteiros à temperatura ambiente com o açúcar. Bata  muito bem até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.

Junte o óleo, sem deixar de bater, e de seguida, o extracto de baunilha procedendo da mesma forma.

Adicione a farinha e o fermento peneirados e bata muito bem.

Por fim, junte a água a ferver e misture rapidamente. 

Deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

Preparação do Bolo de Agrião:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 19 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte este também com manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Triture os agriões juntamente com as gemas e o azeite.

Numa taça coloque o açúcar, adicione a mistura de agriões e bata bem. Junte a farinha e o fermento e volte a bater.

Por fim, junte as claras previamente batidas em castelo e envolva.

Deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Retire do forno e desenforme sobre uma rede. Deixe arrefecer completamente.

Preparação do Buttercream de Baunilha:

Com a batedeira, bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente.

Adicione aos poucos o açúcar em pó até ficar totalmente incorporado.

Junte a baunilha e misture.

Por fim acrescente o leite até obter um creme homogéneo.

Montagem:

Corte cada um dos bolos em duas partes.

Num prato de servir coloque um pouco de Buttercream de Baunilha e sobre este coloque um disco de bolo de baunilha. Cubra com compota de frutos vermelhos. Por cima coloque um disco de bolo de agrião, e barre com a compota de frutos vermelhos, e assim sucessivamente até estarem todos os discos de bolo sobrepostos.

Para o efeito visual ser mais agradável os discos de bolo devem ser intercalados. 

Cubra todo o bolo com o Buttercream de Baunilha, alisando bem a superfície.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Folhadinhos de Linguiça

Estes folhadinhos são super fáceis e rápidos de executar. Por norma quando tenho festinhas cá em casa, que pelo número de convidados não tenho a possibilidade de sentar todos à mesa, opto pelo conceito "finger food", conseguindo desta forma uma mesa atractiva e porque há uma diversidade de iguarias, em regra somos bem sucedidos.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 linguiça picante

1 ovo

Preparação:

Com um cortador de bolachas (utilizei um recortado, com cerca de 5 cm de diâmetro) cortar rodelas de massa folhada. Por cima colocar uma rodela de linguiça e pincelar com o ovo previamente batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Estão prontos quando quando começarem a alourar.

Podem ser servidos quentes ou frios.

Bom apetite!