Farófias de Forno

Ingredientes: 

150 g + 12 colheres de sopa de açúcar

12 ovos M

12 colheres de sopa de água

Manteiga q.b.

Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Unte um pirex com manteiga e reserve.

Numa caçarola coloque 12 gemas, 12 colheres de açúcar e as 12 colheres de água. Misture e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Numa taça bata as claras com as 150 g de açúcar até ficarem firmes.

Disponha as claras batidas em montinhos no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Desligue o forno e retire alguns minutos depois.

Deite o creme de ovos por cima das claras e decore a gosto com a amêndoa laminada  que deve ser previamente torrada.

Leve ao frigorífico. Sirva frio. 

Bom apetite!

   

Tarte de Nata

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca

6 gemas

250 g de açúcar 

250 ml de água

500 ml de leite meio gordo

70 g de farinha de trigo

1 pau de canela

1 casca de limão

1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e estique sobre este a massa folhada.

Dobre o excesso de massa das bordas para dentro. Comprima bem.

Pique a massa com um garfo e reserve.

Num tacho coloque as gemas, o açúcar, a água, o leite, a farinha, o pau de canela, a casca de limão e o extracto de baunilha e misture. 

Leve ao lume, e deixe engrossar mexendo sempre.

Rejeite o pau de canela e a casca de limão. Se o creme encaroçar, triture com a varinha mágica.

Recheie a massa com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 25 minutos ou até estar tostadinho. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Se gostar polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bom apetite!

  

Pudim de Ananás

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo

1 lata de ananás em calda

1 colher de sopa de amido de milho

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos  em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura, Nozes e Coco

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

100 g de farinha sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

50 g de coco

100 g de miolo de noz picado grosseiramente

150 g de cenoura ralada

150 ml de óleo vegetal

Ingredientes para o recheio (Caramelo Salgado):

200 g de açúcar

60 g de água

60 g de manteiga sem sal

100 ml de natas (1/2 pacote)

1/2 colher de chá de flor de sal

Ingredientes para a cobertura:

250 g  de queijo mascarpone

200 g de açúcar em pó

100 g de manteiga sem sal

Preparação do bolo:

Numa taça coloque o açúcar e os ovos, bata até obter uma mistura homogénea. Junte o óleo e bata.

Deite na mistura a farinha, o fermento e o coco. Bata tudo muito bem.

Por último, junte as nozes, e a cenoura e envolva.

Verta a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Preparação do caramelo salgado:

Leve ao lume numa caçarola a água e o açúcar.

Deixe ferver, sem mexer, até formar um caramelo claro.

Adicione a manteiga, com cuidado, e mexa. Deixe ferver, sem parar de mexer até a manteiga estar bem dissolvida.

Desligue o lume e adicione as natas, misture com cuidado, porque pode salpicar.

Junte a flor de sal e mexa. 

Preparação da cobertura:

Numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e macia. Por fim junte o queijo mascarpone e bata muito bem.

Montagem:

Depois de o bolo estar frio, corte o bolo em duas metades iguais.

Comece por colocar um pouco de creme de queijo no prato onde o bolo vai ser servido para este aderir ao prato.

Coloque então uma das partes do bolo no prato, e espalhe sobre este uma camada de caramelo salgado, que deve estar frio. Coloque por cima a outra metade do bolo.

Barre o bolo com o creme de queijo.

Decore a gosto.

Nota: No bolo da foto fiz a receita a dobrar e coloquei em duas formas de 20 cm de diâmetro.

Bom apetite!