Bolo de Pistácio

Um bolinho para alegrar o fim-de-semana.......

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

150 g de pistácios

300 g de açúcar

300 g de manteiga 

225 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

3 colheres de sopa de leite

Ingredientes para o recheio:

Doce de frutos vermelhos q.b.

Ingredientes para a cobertura:

125 g de açúcar

250 g de queijo creme

200 g de mascarpone

125 g de manteiga

Preparação do bolo:

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada. 

Junte as gemas e bata até obter uma mistura homogénea. 

Adicione o leite sem parar de bater e de seguida os pistácios.

Acrescente a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem.

Por fim incorpore as claras batidas em castelo.

Verta a massa em duas formas de 20 cm de diâmetro, sem buraco, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente.

Preparação da cobertura:

Numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e macia. Por fim junte os queijos e bata muito bem.

Montagem:

Depois de o bolo estar frio, comece por colocar um pouco de creme de queijo no prato onde este vai ser servido para que adira ao prato.

Coloque então uma das partes do bolo no prato, e espalhe sobre este uma camada de doce de frutos vermelhos.
Coloque por cima a outra metade.

Barre o bolo com o creme de queijo.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Farófias de Forno

Ingredientes: 

150 g + 12 colheres de sopa de açúcar

12 ovos M

12 colheres de sopa de água

Manteiga q.b.

Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Unte um pirex com manteiga e reserve.

Numa caçarola coloque 12 gemas, 12 colheres de açúcar e as 12 colheres de água. Misture e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Numa taça bata as claras com as 150 g de açúcar até ficarem firmes.

Disponha as claras batidas em montinhos no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Desligue o forno e retire alguns minutos depois.

Deite o creme de ovos por cima das claras e decore a gosto com a amêndoa laminada  que deve ser previamente torrada.

Leve ao frigorífico. Sirva frio. 

Bom apetite!

   

Tarte de Nata

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca

6 gemas

250 g de açúcar 

250 ml de água

500 ml de leite meio gordo

70 g de farinha de trigo

1 pau de canela

1 casca de limão

1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e estique sobre este a massa folhada.

Dobre o excesso de massa das bordas para dentro. Comprima bem.

Pique a massa com um garfo e reserve.

Num tacho coloque as gemas, o açúcar, a água, o leite, a farinha, o pau de canela, a casca de limão e o extracto de baunilha e misture. 

Leve ao lume, e deixe engrossar mexendo sempre.

Rejeite o pau de canela e a casca de limão. Se o creme encaroçar, triture com a varinha mágica.

Recheie a massa com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 25 minutos ou até estar tostadinho. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Se gostar polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bom apetite!

  

Pudim de Ananás

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo

1 lata de ananás em calda

1 colher de sopa de amido de milho

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos  em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!