Leite Creme

Esta, é das sobremesas que mais vezes se faz cá em casa, não só pela facilidade de elaboração, como também pelos ingredientes, que por norma, tenho sempre em casa..... 

O nosso leite creme é polvilhado com canela, que digo eu, lhe dá um toque especial..... mas em vez da canela pode levar uma capa de açúcar queimado....   

Ingredientes:

1 l de leite

10 gemas

250 g de açúcar

50 g de amido de milho

1 casca de limão

Canela q.b.

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão. 

Numa taça, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho.

Aos poucos vá colocando colheradas de leite na mistura de gemas e mexa energicamente. 

Leve novamente ao lume até engrossar, mas sem ferver (para não talhar). 

Rejeite a casca de limão. 

Por fim coloque numa travessa e polvilhe com canela.  

Bom apetite!

   

Bolo de Amêndoa, Canela, Mel e Limão

Hoje o dia está cinzento..... o frio e a chuva teimam em não ir embora e estes dias convidam a uma bela fatia de bolo e um chá bem quentinho..... Um daqueles bolos conforto, daqueles que vão bem com o frio.....

Ingredientes:

4 ovos

150 g de açúcar amarelo

150 g de amêndoas peladas e moídas

150 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de mel

Raspa de 1 limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça coloque o açúcar, os ovos e a raspa de limão e bata até obter uma mistura homogénea.

Adicione o miolo de amêndoa moída, a canela o mel e misture, até incorporar bem.

Por fim, junte a farinha e o fermento peneirados e bata até ficar uma mistura homogénea. 

Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 35 minutos.

Antes de retirar do forno faça o teste do palito, espete um palito no bolo, se sair limpo, o bolo está cozido.

Retire o bolo do forno e desenforme sobre uma rede até arrefecer por completo.

Coloque num prato de servir.

Bom apetite!  

Bolo de Pistácio

Um bolinho para alegrar o fim-de-semana.......

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

150 g de pistácios

300 g de açúcar

300 g de manteiga 

225 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

3 colheres de sopa de leite

Ingredientes para o recheio:

Doce de frutos vermelhos q.b.

Ingredientes para a cobertura:

125 g de açúcar

250 g de queijo creme

200 g de mascarpone

125 g de manteiga

Preparação do bolo:

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada. 

Junte as gemas e bata até obter uma mistura homogénea. 

Adicione o leite sem parar de bater e de seguida os pistácios.

Acrescente a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem.

Por fim incorpore as claras batidas em castelo.

Verta a massa em duas formas de 20 cm de diâmetro, sem buraco, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente.

Preparação da cobertura:

Numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e macia. Por fim junte os queijos e bata muito bem.

Montagem:

Depois de o bolo estar frio, comece por colocar um pouco de creme de queijo no prato onde este vai ser servido para que adira ao prato.

Coloque então uma das partes do bolo no prato, e espalhe sobre este uma camada de doce de frutos vermelhos.
Coloque por cima a outra metade.

Barre o bolo com o creme de queijo.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Farófias de Forno

Ingredientes: 

150 g + 12 colheres de sopa de açúcar

12 ovos M

12 colheres de sopa de água

Manteiga q.b.

Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Unte um pirex com manteiga e reserve.

Numa caçarola coloque 12 gemas, 12 colheres de açúcar e as 12 colheres de água. Misture e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Numa taça bata as claras com as 150 g de açúcar até ficarem firmes.

Disponha as claras batidas em montinhos no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Desligue o forno e retire alguns minutos depois.

Deite o creme de ovos por cima das claras e decore a gosto com a amêndoa laminada  que deve ser previamente torrada.

Leve ao frigorífico. Sirva frio. 

Bom apetite!