Tarte de Amêndoa e Maça

A espera numa sala de um consultório médico deu nisto.... 

Uma revista antiga abandonada numa das mesas de apoio e uma leitura de forma transversal, e onde me demoro? nas receitas..... só podia.

A receita da tarte da dita publicação não era exactamente igual à que hoje partilho, mas muito semelhante. Os provadores oficiais cá de casa gostaram muito e com toda a certeza é uma tarte a repetir.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

200 g de amêndoa sem pele moída

2 ovos

100 g de açúcar amarelo

100 g de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

3 maças 

Compota de alperce q.b.

Amêndoa sem pele laminada q.b.          

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Cubra a massa com papel vegetal e encha com feijões. Leve ao forno durante 15 minutos, após este período, retire os feijões e o papel vegetal. Coloque novamente no forno por mais 5 minutos.

Leve ao forno num tabuleiro a amêndoa sem pele e laminada até ficar doiradinha.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem até obter um creme esbranquiçado.

Junte ao preparado anterior os ovos e misture. Adicione a esta mistura a amêndoa pelada e moída e envolva.

Por fim adicione a farinha e o extracto de baunilha e misture. Deite este preparado sobre a massa quebrada depois de esta já ter ido ao forno. Disponha por cima a maça descascada, cortada em quartos e fatiada.

Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Após este período retire a tarte do forno e desenforme para um prato de servir.

Pincele com a compota que previamente deve levar ao lume numa caçarola para ficar menos espessa e assim ser mais fácil esta operação. Polvilhe com a amêndoa laminada. 

Nota: A quantidade de maças depende do tamanho destas, a massa deve ficar toda coberta.

Bom apetite!