Este pudim é inspirado numa receita partilhada pela Rita do blog "La Dolce Rita" ao qual acrescentei o extrato de baunilha e claro, umas quantidades mais generosas de ingredientes, dado que a minha travessa é grandita e também porque, já que pecamos que seja em grande 😂.
Este pudim para que seja apto para intolerantes à lactose pode ser confecionado com leite sem lactose.
Ingredientes:
12 ovos
600g de açúcar
760g de leite
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Caramelo liquido q.b.
Preparação:
Prepare a travessa, forrando a mesmo com uma quantidade mais ou menos generosa de caramelo liquido, de acordo com a sua preferência. Reserve.
Numa taça junte o açúcar e os ovos e bata bem, até que o açúcar esteja dissolvido.
De seguida adicione o leite e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogénea.
Deite a mistura na travessa sobre o caramelo e leve ao forno a 160º, em banho maria (coloque a travessa dentro de um tabuleiro com água), durante cerca de uma hora.
Depois de cozido leve ao frio.
Aqui por casa gostamos de acompanhar com fruta fresca.
Bom Apetite!