Bolo de Avelã, Frutos Vermelhos e Nutella

Ingredientes para o bolo:

5 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de avelã triturada

1/2 chávena de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

1/2 chávena de óleo

200 ml de natas

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

Ingredientes para o recheio:

Compota de frutos vermelhos q.b.

Ingredientes para a cobertura (Buttercream de Nutella):

220 g de manteiga

200 g de açúcar em pó

200 g de nutella

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de leite meio gordo

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de 19 cm de diâmetro.

Bata os ovos com o açúcar.

Junte as avelãs moídas e misture até obter uma mistura homogénea.

Adicione o óleo, o extracto de baunilha, as natas e bata entre cada adição.

Por fim, adicione a farinha e o fermento previamente peneirados. Bata bem.

Verta o preparado nas formas e leve  a cozer durante cerca de 50 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito (espete o palito no bolo, retire-o se sair limpo, é porque o bolo está pronto).

Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

Preparação da cobertura (Butercream de Nutella):

Numa taça coloque a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, e bata bem.

Adicione aos poucos o açúcar em pó até ficar totalmente incorporado.

Junte a nutella e o cacau em pó. Misture.

Por fim acrescente o leite até obter um creme homogéneo.

Montagem:

Corte cada um dos bolos em duas partes.

Num prato de servir coloque um pouco de Buttercream de Nutella e sobre este coloque um disco de bolo. Cubra com compota de frutos vermelhos. Por cima coloque outro disco de bolo, e barre com a compota de frutos vermelhos, e assim sucessivamente até estarem todos os discos de bolo sobrepostos.

Cubra todo o bolo com o Buttercream de Nutella, alisando bem a superfície.

Decore a gosto.

Bom apetite!