Arroz Doce

Ingredientes:

300 g de arroz carolino

9 gemas

1,5 l de leite meio gordo

15 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

0,75 l de água

1 pau de canela

Casca de um limão

1 pitada de sal

canela em pó q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, a manteiga, o pau de canela, a casca do limão e o sal.

Quando a manteiga estiver derretida junte o arroz e deixe ferver até absorver toda a água.

Adicione o leite, deixe ferver até o arroz estar bem cozido, sem no entanto se desfazer.

Deite o açúcar, mexa bem e deixe ferver durante 5 minutos.

Retire o pau de canela e a casca de limão.

Bata as gemas numa tigela e aos poucos vá juntando colheradas do preparado de arroz, mexendo ente cada adição, este passo tem como objectivo não deixar talhar os ovos.

Deite a mistura num tacho e leve ao lume, que deve ser brando para a mistura engrossar. Não deixe levantar fervura, mexa continuamente.

Deite numa taça de servir. Deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Bom apetite!

FESTAS FELIZES!