Bolo de Coco Sem Glúten

Neste tempo estranho que vivemos, que se tire o melhor da vida. Por aqui, as experiências continuam, e desta vez partilho, o primeiro bolo que o meu filho mais velho fez.

É simples, não tem glúten e para quem gosta de coco é muito agradável, fica pequenino, mas delicioso.

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Depois da mistura estar homogénea, coloque numa taça, adicione o fermento e misture.

Numa forma de buraco, previamente untada com manteiga e enfarinhada, deite a massa e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.

Antes de retirar do forno faça o teste do palito.

Decore com coco ralado.

Bom apetite!