Bolo de Cerejas em Calda e Amêndoa

O bolo que hoje partilho, para além de ser uma verdadeira delicia tem um ar muito festivo, com as cerejas a lembrar as bolas de Natal.

Ingredientes:


4 ovos
1 chávena almoçadeira de farinha
1 chávena almoçadeira de açúcar amarelo
1/2 chávena almoçadeira de amêndoas peladas e picadas
1 chávena almoçadeira de cerejas em calda
200g de margarina à temperatura ambiente
1 chávena de café de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
amêndoas laminadas q.b.

Preparação:  

Pré-aqueça o forno a 150º.
Coloque as cerejas a escorrer, pois estas  devem estar bem escorridas.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe a mesma com farinha. De seguida, salpique com as amêndoas laminadas. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Acrescente os ovos um a um e continue a bater.

Junte a farinha, o fermento em pó, as amêndoas picadas e o leite. Bata bem entre cada adição.

Por fim adicione as cerejas e misture de forma delicada.

Coloque a mistura na forma previamente untada e leve ao forno a 150º durante aproximadamente 1 hora.

Antes de retirar do forno faça o teste do palito de madeira que deve sair seco.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

Desenforme para um prato de servir e polvilhe com amêndoa laminada. (opcional)

   

Inspiração: Chef Cristina Manso Preto 

Bom apetite!