Bolo de Chocolate com Mascarpone

Adoro bolos de chocolate..... quando vi que este levava mascarpone decidi experimentar, e não me arrependo, é um bolo com um sabor intenso a cacau.... uma maravilha. 

Ingredientes:

250g de queijo mascarpone

200g de chocolate preto em tablete (utilizei com 70% de cacau)

200g de açúcar amarelo

70g de manteiga (utilizei com sal)

100g de farinha com fermento   
  

1 colher (café) de café em pó solúvel

5 ovos

Preparação:

Bata em creme o açúcar amarelo com as gemas, junte o queijo e mexa bem.

Adicione o chocolate derretido com a manteiga.

Adicione a farinha e o café ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Envolva no preparado anterior.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Fonte: Blog 5 quartos de laranja 

Bom apetite!

Delícia de Massa Folhada com Frutos Silvestres

Ingredientes:

3 Placas de massa folhada

15 gemas

15 colheres de sopa de água

15 colheres de sopa de açúcar

200 g de compota de frutos silvestres

Frutos silvestres  frescos q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação do doce de ovos:

Numa taça junte as gemas, o açúcar e a água. Mexa bem até obter uma mistura homogénea. Leve ao lume até engrossar.

Preparação das placas de massa folhada:

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, 2 placas de massa folhada dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque por cima da massa folhada uma folha de papel vegetal e sobreponha um tabuleiro (ao colocarmos um tabuleiro sobre a massa folhada, este não vai permitir que a massa cresça, logo fica mais estável quando sobrepusermos as várias placas na montagem).

Quando a massa começar a alourar, retire o tabuleiro que cobre a placa, e deixe ficar a alourar mais um pouco no forno.

Por último, leve ao forno a placa de massa folhada que vai ficar no topo do bolo, esta não leva o tabuleiro por cima, para que cresça.

Montagem:

Num prato de servir coloque um pouco de doce de ovos para que a placa de massa folhada não deslize.

Seguidamente, coloque uma placa de massa folhada. Barre com metade da compota de frutos silvestres e por cima desta coloque metade do doce de ovos.

Sobreponha outra placa de massa folhada e repita a operação.

Por fim, coloque a placa de massa folhada que foi ao forno sem o tabuleiro por cima.

Decore a gosto com os frutos silvestres.

Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite! 

Mini Palmiers de Canela e Laranja

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular

30g de açúcar mascavado

3g de canela em pó

Raspa de uma laranja

Preparação:

Misture o açúcar com a canela.

Polvilhe uma superfície com a mistura. Por cima coloque a placa de massa folhada e com um rolo da massa passe por cima da placa sem no entanto pressionar muito, pois esta fase apenas tem como objectivo fazer aderir à placa a mistura de açúcar com canela.

Agora polvilhe a parte da placa que ficou virada para cima e repita a operação com o rolo (placa deve ter açúcar e canela dos dois lados.

Encontre o meio da placa. Dobre então as pontas da massa em direcção ao centro. Repita o processo da dobragem mais uma vez.  Por fim dobre as extremidades como se fechasse um livro.

Corte em fatias com cerca de 1 cm.

Leve ao forno previamente aquecido a 200º num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem douradinhos.

Bolinhos de Vinho Moscatel

O vinho Moscatel é produzido a partir das uvas Moscatel, este vinho tem como característica o facto de ser adocicado. Acompanha muito bem sobremesas e pode ser consumido também como aperitivo, no entanto, eu utilizo com frequência este néctar não só na preparação de bolos como de sobremesas e até em pratos salgados.

O Moscatel de Setúbal é o vinho emblemático da Região Vitivinícola da Península de Setúbal, um dos tesouros dos vinhos portugueses.

Ingredientes:

2 ovos

65g de manteiga

50ml de vinho moscatel

300g de farinha

1/2 colher de chá de fermento em pó

150g de açúcar amarelo

1 colher de sopa de extracto de baunilha

Preparação:

Numa taça coloque todos os ingredientes e bata bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas do preparado (deixe alguma distância entre os bolinhos).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos.

Sirva com amor e carinho.

Bom apetite!

Pizza 4 Queijos da Mãe

Quem é que diz não a uma fatia de pizza? 

Esta fica alta e fofa, como eu gosto....

Ingredientes para a massa:

500g de farinha

15 g de fermento de padeiro fresco

3dl de água morna

15ml de azeite

1 colher de sobremesa de sal

Ingredientes para molho de tomate:

250g de tomate pelado

1 cebola média

0,5 dl de azeite

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

1 colher de café de pimenta

orégãos q.b.

sal q.b.

Ingredientes para a guarnição:

150 g de queijo mozarela e emmenthal

200g de queijo chèvre

220g de queijo gorgonzola

orégãos q.b.

Preparação da massa:

Coloque numa taça a farinha. Abra uma cova ao centro e deite o azeite e o sal.

Dissolva o fermento na água morna ( a água não deve estar muito quente, porque nesse caso as leveduras não vão entrar em ação e a massa não vai crescer).

Adicione a mistura do fermento com a água à farinha. Amasse bem e forme uma bola.

Tape a taça com um pano e deixe a levedar durante duas horas.

Preparação do molho:

Pique a cebola.

Num tacho deite o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar.

Junte o tomate partido em pedaços e os restantes temperos, deixe apurar durante cerca de 3 minutos.

Apague o lume e triture o preparado.

Montagem:

Forre um tabuleiro retangular com uma folha de papel vegetal (utilizo o tabuleiro do forno).

Estique a massa e coloque a mesma no tabuleiro.

Regue com o molho de tomate e espalhe este sobre a massa, deixe um rebordo com cerca de um centímetro e meio.

Coloque o queijo chèvre e o gorgonzola partidos em pedaços a gosto.

Cubra com a mistura de queijo ralado (mozarela e emmenthal) por cima. Polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, até dourar.

Sirva com uma salada.

Bom apetite!