Molho Béchamel

O molho béchamel que uso na minha cozinha para fazer pratos como por exemplo a Lasanha é a receita que agora partilho. É bastante fácil e rápido de fazer e acaba por ficar mais de acordo com o nosso paladar, ao ser possível colocar um pouco mais de pimenta ou noz moscada.  

Ingredientes:

1 l de leite meio gordo 

80g de farinha de trigo

80g de manteiga

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume a derreter, em lume brando. 

Assim que estiver derretida, junte a farinha e mexa até ficar uma mistura homogénea com uma vara de arames. Deixe cozinhar um pouco.

Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer, para que não se criem grumos. 

Não deve parar de mexer até engrossar.

Tempere a gosto.

Nota: Quando o molho béchamel é para ser utilizado para confecionar Lasanha ou Canelones, após retirar o tacho do lume, adiciono queijo mozzarella ralado.   

 

Pão Fácil Sem Fermento de Padeiro

Durante o confinamento tentamos recorrer o mais possível às compras online e praticamente não saímos de casa. O pão que até então era feito em casa de forma esporádica, passou a ser rotina. 

Houve necessidade de variar. No meu caderninho de receitas apenas havia uma receita de pão e era sempre essa que fazia. Assim, deitei mãos à obra e comecei a procurar na Net novas receitas, e a que hoje partilho foi a mais fácil que encontrei e que não levava fermento de padeiro, o que era uma vantagem porque este esteve esgotado durante algum tempo.

A receita pode ser feita simples ou adicionando ingredientes a gosto. Experimentei com chouriço e achei bastante interessante. 

Não é o melhor pão do mundo, mas é agradável, rápido e fácil de fazer para um imprevisto.  

Ingredientes:

2 iogurtes naturais

3 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo com fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200.º.

Seguidamente misture o iogurte e a farinha numa taça. Junte o sal.

Depois misture tudo até obter uma massa homogénea.

Com as mãos molhadas molde bolinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.

Leve ao forno entre 10 a 15 minutos até estarem douradinhos.

Bom apetite!

  

Pudim de Banana

Os pudins aqui em casa são sempre receitas vencedoras, é uma sobremesa que todos apreciam e que é muito rápida de confecionar.

Ingredientes:

3 bananas

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo

1 colher de sopa de extracto de baunilha 

Caramelo q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos  em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

   

Bolachas de Manteiga de Amendoim

O tempo passa...... caminhamos, mais sós do que nunca.....

Queremos que 2020 termine depressa..... com uma mão cheia de incertezas relativamente a 2021..... 

Por aqui continuamos a fazer bolachas, para aconchegar o estômago e a alma. 

Ingredientes:

100g de açúcar amarelo

50g + 4 colheres de sopa de açúcar branco

100g de manteiga

1 ovo L

200g de manteiga de amendoim

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Misture numa taça o açúcar amarelo, o açucar branco e a manteiga amolecida até obter um creme.

Adicione à mistura o ovo e a manteiga de amendoim e bata até obter uma consistência cremosa.

Juntar a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e envolva delicadamente com uma espátula até conseguir uma massa homogénea.

Deite as quatro colheres de sopa de açúcar num prato fundo.

Forme 20 bolas com a massa e passe-as pelo açúcar, dispondo-as de seguida no tabuleiro.

Com a ajuda de um garfo, pressione as bolas de forma a obter uns discos, e leve o tabuleiro ao forno por 10 minutos. As bolachas devem estar douradas, mas ainda moles no centro.

Bom apetite!

Fonte: Número 56, Julho/Agosto 2020 da Revista Sabe bem, faz bem, Pingo Doce