Pudim de Ovos e Baunilha na Travessa

Há muito que aqui por casa, em dias festivos ou quando recebemos amigos, servimos as sobremesas em travessas, no caso do pudim, há a dificuldade em desenformar e assim se for feito na travessa passamos essa etapa, por outro lado parece-me mais fácil quantificar o número de doses que serve e também visualmente é mais atraente quando se começa a servir e já agora e não menos importante, temos menos louça para lavar, dado que é confecionado e servido no mesmo recipiente.

Este pudim é inspirado numa receita partilhada pela Rita do blog "La Dolce Rita" ao qual acrescentei o extrato de baunilha e claro, umas quantidades mais generosas de ingredientes, dado que a minha travessa é grandita e também porque, já que pecamos que seja em grande 😂.

Este pudim para que seja apto para intolerantes à lactose pode ser confecionado com leite sem lactose. 

Ingredientes:

12 ovos

600g de açúcar

760g de leite

2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Prepare a travessa, forrando a mesmo com uma quantidade mais ou menos generosa de caramelo liquido, de acordo com a sua preferência. Reserve.

Numa taça junte o açúcar e os ovos e bata bem, até que o açúcar esteja dissolvido.

De seguida adicione o leite e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogénea. 

Deite a mistura na travessa sobre o caramelo e leve ao forno a 160º, em banho maria (coloque a travessa dentro de um tabuleiro com água), durante cerca de uma hora.

Depois de cozido leve ao frio.

Aqui por casa gostamos de acompanhar com fruta fresca.

Bom Apetite!