Tarte de Coco da Céu

O meu livrinho de receitas é feito de memórias, muitas das receitas que lá se encontram, estão ligadas a pessoas que fazem parte da minha vida. Durante bastantes anos, às sextas-feiras, depois do trabalho reunia-me com um grupo de amigas para pintar porcelana. A pintura em porcelana era o mote, mas aquelas reuniões eram muito mais que isso, eram momentos de partilha de saberes e de emoções. A doçaria estava sempre presente, pois havia sempre doces e um chá para aconchegar a alma.

Um dia a Céu levou esta tarte e desde então, aqui por casa foi batizada com o seu nome.

Foram anos muito ricos, sinto-me muito grata à vida por ter tido o privilégio de usufruir de momentos tão prazerosos.

Ingredientes:

200g de açúcar

200g de coco

4 ovos

1 chávena almoçadeira de água

1 placa de massa folhada ou quebrada

Preparação:

Desenrole a placa de massa folhada e coloque-a sobre uma forma de tarte com fundo amovível, mantendo-a sobre a folha de papel vegetal. Pique a massa com um garfo. Reserve.

Leve ao lume, numa caçarola a água com o açúcar, deixe ferver em lume brando durante cerca de 7 minutos.

Numa taça misture os ovos com o coco. Adicione à mistura a calda de açúcar e bata bem.  

Deite sobra a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 200º, até ficar douradinha.

Bom apetite! 

Mousse de Doce de Ovos e Amêndoa

Ingredientes:

7 gemas

7 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de água

100g de miolo de amêndoa com pele 

2dl de natas

Preparação:

Para fazer o doce de ovos, numa caçarola coloque as gemas, o açúcar e a água, bata bem. Leve ao lume e mexa até engrossar. Aguarde até que fique frio.

Pique o miolo de amêndoa.

Bata as natas, que devem estar bem frias. Reserve.

Numa taça, misture o doce de ovos com a amêndoa e mexa.

Adicione as natas batidas e envolva.

Divida por taças e decore a gosto.

Leve ao frio.

Bom apetite!

Nota: Dá para 5 taças.

  

Folhados de Queijo de Cabra e Doce de Abóbora

Estes folhados são um verdadeiro manjar dos Deuses! 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

1 queijo de cabra

Doce de abóbora  q.b.

Amêndoa pelada e laminada q.b. 

1 ovo

Preparação:

Corte a placa de massa folhada em 8 retângulos. 

Corte o queijo em 8 rodelas.

Disponha 4 retângulos de massa folhada num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Por cima coloque 2 rodelas de queijo e cubra com doce de abóbora a gosto, polvilhe com a amêndoa.

Tape com os retângulos de massa folhada que reservou. Dobre a massa folhada em toda a volta para dentro. Com um garfo, faça pressão em toda a volta do folhado.

Pincele o folhado com o ovo batido  e salpique com amêndoa.   

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar douradinha.

Bom apetite!