Bolo de Noz e Mel

Ingredientes para o bolo:

100g de miolo de noz

6 ovos

150g de açúcar

4 colheres de sopa de mel

100g de manteiga com sal

150g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Farinha para untar a forma q.b.

Manteiga para untar a forma q.b. 

Ingredientes para a cobertura:

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de água

Preparação do bolo:

Pique as nozes e reserve.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo e reserve.

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, até obter um creme liso.

Adicione o mel e mexa.

Incorpore as gemas na mistura anterior.

Junte a noz picada, a farinha e o fermento e misture bem.

Por fim adicione as claras batidas previamente em castelo ao preparado e envolva de forma delicada.

Deite a massa numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Antes de desenformar o bolo deixe arrefecer ligeiramente.

Preparação da cobertura:

Numa caçarola adicione as gemas, o açúcar e a água e misture. 

Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume, deixe arrefecer e deite sobre o bolo.

Decore com nozes picadas de forma grosseira.

Bom apetite!

 

Doce de Abóbora e Manga

Em casa dos meus avós havia sempre compotas confecionadas com as frutas da época. Na hora do lanche, o frasco da compota vinha para a mesa juntamente com outras iguarias. Foi também por essa altura que me habituei a colocar no pão, queijo com compota, como fazia a avó Quinhas. Aqui por casa as compotas não são confecionadas com a mesma regularidade, mas continuamos a tentar manter as memórias vivas. 

Ingredientes:

450g de abóbora 

275g de manga (1 manga)

400g de açúcar

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

Preparação:

Corte a abóbora e a manga em pedaços pequenos.

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume.

Quando o preparado começar a ferver, reduza o lume e deixe cozer lentamente, durante aproximadamente 1 hora.

Após este tempo retire o pau de canela e reduza a puré com a varinha mágica. 

Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada.

Retire do lume e coloque em frascos previamente esterilizados e limpos.

Feche bem os fracos, vire-os ao contrário e deixe arrefecer por completo.  

Bom apetite!

Nota: Se pretender adicionar nozes ou outro fruto seco pode fazê-lo, estes devem ser colocados após reduzir a puré o preparado.

Croissants de Nutella

Ingredientes:

1 placa de massa folhada redonda de compra

Nutella q.b.

16 avelãs tostadas 

1 ovo

Preparação:

Estenda a massa folhada.

Corte 8 triângulos. Na parte mais larga do triângulo coloque uma noz de nutella e duas avelãs.

Enrole a massa. 

Bata o ovo e pincele com este os croissants.

Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e disponha os croissants. 

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante mais ou menos 20 minutos ou até estarem douradinhos.

Bom apetite!