Focaccia de Tomate Cereja com Alecrim

É muito prazeroso fazer a magia acontecer através da confeção de pão dos mais diversos tipos, a receita desta focaccia vem do blog Cinco Quartos de Laranja, no entanto a preparação não foi completamente replicada, fiz ao meu jeito e foi aprovadíssima pelos provadores oficiais cá de casa.

 

Ingredientes para o pré-fermento:

200 g de farinha de trigo T65

170 g de água

2 g de fermento de padeiro seco 

Ingredientes para a massa:

Toda a massa do pré-fermento

300 g de farinha de trigo T65

60 ml de azeite

145 g de água

5 g de fermento de padeiro seco

10 g de sal

200 g de tomate cereja

2 dentes de alho

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Para o pré-fermento coloque numa taça, a farinha, o fermento de padeiro seco e a água. Mexa bem. Tape a taça e deixe descansar cerca de uma hora e meia.

Adicionar ao pré-fermento, a farinha, 30 ml de azeite, o fermento de padeiro seco, a água e o sal. Amasse até obter uma massa lisa.

Coloque a massa numa taça untada com azeite. Deixe levedar durante uma hora.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com as mãos untadas em azeite, coloque a massa no tabuleiro de modo a que ocupe toda a superfície.

Numa taça misture, os dentes de alho espremidos com 30 ml de azeite, e o alecrim. Fazendo pressão com a ponta dos dedos, distribua esta mistura pela massa.

Disponha o tomate cereja na massa. Polvilhe com a flor de sal.

Tape a massa. Deixe levedar cerca de 20 a 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos. 

Bom apetite!

Fonte: https://www.cincoquartosdelaranja.com/2021/10/focaccia-de-tomate-cereja-com-alecrim.html#more

Tarte de Gila e Amêndoa

Estava há algum tempo tentada a fazer esta tarte que veio ter comigo nas redes sociais. Hoje foi o dia de nos deliciarmos com ela ao lanche. 

A minha cozinha é feita de memórias. Quando li a receita, de imediato recordei-me do Bolo de Colheres que a avó fazia, em que o número de ovos e colheres de sopa de açúcar e de farinha eram iguais, assim é o recheio desta tarte.  

Ingredientes:

1 placa de massa folhada 

4 ovos

345 g de doce de gila

75 g de amêndoa palitada

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Açúcar em pó q.b. (facultativo)

Preparação:

Forre uma forma de tarte com papel vegetal.

Coloque a massa folhada na tarte e pique o fundo com um garfo.

Distribua o doce de gila sobre a massa de forma uniforme.

Numa taça bata os ovos com o açúcar, até obter um preparado esbranquiçado e espumoso. Acrescente as colheres de farinha, uma a uma e envolva.

Deite este preparado por cima do doce de gila e polvilhe com a amêndoa palitada. 

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos ou até estar bem douradinha.

Desenforme sob um prato de servir e se preferir pode polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!