Bolo de Maça

Decorria o ano de 1985, quando pela primeira vez fiz este bolo, por esta altura já me divertia na cozinha lá de casa...

Este bolo faz parte das minhas memórias de adolescência, não faltava a nenhuma festa... Depois vá-se lá saber porquê, deixei de o fazer, até agora.... 

Resta dizer que esta receita foi retirada de uma das velhinhas Tele culinária (n.º403 - 7/10/1985) do saudoso Chefe Silva.  

Ingredientes do bolo:

6 maças

150 g de açúcar

150 g de manteiga

1 dl de leite

5 ovos

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do caramelo

150 g de açúcar

Sumo de 1/4 de limão

Preparação:

Prepare um caramelo não muito escuro, juntando numa caçarola o açúcar (150 g) e junte-lhe o sumo de limão. Não mexa.

Com um caramelo já pronto forre um tabuleiro com cerca de 25 cm x 15 cm.

Descasque as maças, retire-lhes o caroço, corte-as em rodelas ou fatias finas e espalhe-as sobre o caramelo a cobrir tudo.

Numa tigela, amasse a margarina com o açúcar até ficarem em creme, junte-lhe as gemas dos ovos, uma a uma, batendo sempre, e junte em seguida as claras batidas em castelo, aos poucos e alternadamente com a farinha e o fermento, previamente peneirados, mexendo com cuidado sem bater.

Deite no tabuleiro que deve encher apenas até à altura de 3/4, e leve a cozer em forno médio 35 a 45 minutos.

Verifique se está cozido, com o teste do palito. Retire e desenforme com cuidado quando estiver frio.

Bom apetite!

Nota: O bolo da foto foi feito com receita e meia, numa forma redonda com 30 cm de diâmetro. Nunca deixei o bolo arrefecer antes de desenformar....